En un artículo de revisión publicado en la revista NutrientesLos autores resumieron los hallazgos de estudios existentes que investigan la importancia del azafrán y sus subproductos en la prevención y el tratamiento de una variedad de enfermedades humanas.
Reseña: Azafrán (Crocus sativus L.) y sus derivados: enseres saludables en la medicina interna. Crédito de la imagen: ZhakYaroslav / Shutterstock
Fondo
El azafrán, denominado científicamente Crocus sativus El azafrán es una especia costosa y preciada de Asia que se obtiene exclusivamente de los estigmas secos. Adicionalmente de en productos alimenticios, bebidas y cosméticos, el azafrán se utiliza ampliamente en la medicina tradicional oportuno a sus numerosos beneficios para la vitalidad, entre ellos sus actividades antimicrobianas, antiespasmódicas, afrodisíacas, antibacterianas, antifúngicas, antiinflamatorias, antioxidantes y anticancerígenas.
El azafrán y sus subproductos se consideran una fuente valiosa de varios compuestos bioactivos que se sabe que desempeñan funciones preventivas y terapéuticas en una variedad de enfermedades, incluidas la maculopatía degenerativa, la depresión y la ansiedad, las enfermedades neurodegenerativas, el síndrome metabólico, el cáncer y la enfermedad renal crónica.
Los autores de este artículo de revisión han buscado en varias bases de datos científicas para identificar estudios que investigaran las potencias preventivas y terapéuticas del azafrán y sus subproductos. Esta revisión incluye estudios publicados en inglés entre 1990 y 2024.
Compuestos bioactivos del azafrán
Los principales compuestos bioactivos que se encuentran en el azafrán incluyen crocinas, safranal y picrocrocina. Las crocinas son carotenoides hidrófilos. Se han identificado aproximadamente 15 ésteres de crocina en los estigmas del azafrán.
La picrocrocina es un producto de degradación de la zeaxantina. Durante el proceso enzimático pierde carbohidrato y se transforma en safranal. Adicionalmente del safranal, que es el más exuberante, se han identificado 60 compuestos volátiles en los estigmas del azafrán.
Igualmente se han identificado varios flavonoides en los estigmas del azafrán, incluidos kaempferol-3-soforósido, kaempferol-3-soforósido-7-glucósido, kaempferol-3,7,4′-triglucósido, kaempferol tetrahexósido, kaempferol-3-dihexósido, quercetina, rutina y naringina.
Partes de C. sativus L.
Subproductos del azafrán
Se han antagónico diferentes clases de flavonoides en los tépalos de azafrán, incluidos flavonoles y antocianinas. Los flavonoles más abundantes son el kaempferol, la quercetina, los derivados de la isorhamnetina y el kaempferol 3-O-soforósido. Las antocianinas más abundantes son la delfinidina y sus derivados, la petunidina y sus derivados y los derivados de la malvidina.
Los compuestos bioactivos que se encuentran en las hojas de azafrán incluyen kaempferol y sus derivados, quercetina y sus derivados, luteolina y sus derivados, ácidos orgánicos y compuestos fenólicos.
El azafrán en la medicina interna
El azafrán y sus subproductos exhiben numerosos enseres beneficiosos en la medicina interna.
Pertenencias beneficiosos potenciales de C. sativus L. en medicina interna. Abreviaturas: ↑, aumento o perfeccionamiento; ↓, disminución; 5-HT, serotonina; HDL-C, colesterol de lipoproteínas de inscripción densidad.
Maculopatía degenerativa
Es una enfermedad neurodegenerativa de la retina causada por factores genéticos y ambientales. Las principales características son el estrés oxidativo y la inflamación crónica. La enfermedad se caracteriza por la hiper o hipopigmentación del epitelio pigmentario de la retina, que puede provocar detrimento visual.
La crocetina, el compuesto principal del azafrán, inhibe la expresión de caspasas para preparar el daño a la retina y contrarrestar la homicidio de las células de la retina.
Un prueba clínico en el que participaron pacientes con maculopatía degenerativa temprana demostró que la ingesta diaria de azafrán puede mejorar la agudeza visual y retrasar la progresión de la enfermedad. Igualmente se ha informado de que los carotenoides tienen un intención positivo en la sensibilidad al parpadeo de la retina.
Depresion y ansiedad
Las propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y serotoninérgicas del azafrán lo han convertido en un potente antidepresivo natural. Se ha descubierto que el uso diario de diferentes formas de azafrán reduce el estrés oxidativo en pacientes con depresión al aumentar la actividad de las enzimas antioxidantes.
Se ha descubierto que el safranal, la crocina y la crocetina actúan sinérgicamente para someter la neuroinflamación, que es una característica importante de la depresión.
La depresión se caracteriza por una reducción de los niveles de serotonina. Se ha descubierto que el azafrán aumenta la biodisponibilidad de serotonina, probablemente al cultivar un intención rival sobre el receptor de serotonina presente en las neuronas.
Un prueba clínico en pacientes con ansiedad y depresión ha puesto de relieve que la ingesta de estigmas de azafrán durante 12 semanas se asocia a una perfeccionamiento de las enfermedades.
Enfermedades neurodegenerativas
Se ha descubierto que los principales compuestos bioactivos del azafrán, incluidos el safranal, la crocina y la crocetina, contrarrestan las enfermedades neurodegenerativas (enfermedad de Alzheimer y enfermedad de Parkinson) al preparar sinérgicamente la neuroinflamación, modular las vías metabólicas de autofagia y apoptosis y someter el estrés oxidativo.
Se ha descubierto que la crocina y la crocetina inhiben la asalto del péptido beta amiloide y retrasan la pérdida sináptica, lo que conduce a la neuroprotección contra el detrimento cognitivo relacionado con la enfermedad de Alzheimer.
Se ha observado una perfeccionamiento de las funciones cognitivas en pacientes con enfermedad de Alzheimer que consumieron azafrán en cualquier forma.
Síndrome metabólico
El síndrome metabólico es un peña de afecciones definidas por la presencia de obesidad, diabetes, hipertensión y detrimento del perfil lipídico en mortandad.
Se ha descubierto que el azafrán y sus componentes aumentan la capacidad antioxidante total, mejoran la glucemia en mortandad en ayunas, reducen la insulina sérica e inhiben la producción de productos finales de glicación vanguardia en modelos animales de diabetes.
Se ha comprobado que la ingesta de azafrán durante 12 semanas perfeccionamiento el firmeza oxidativo-antioxidante sérico en pacientes con síndrome metabólico. Se ha comprobado que la ingesta de azafrán, próximo con el entrenamiento de resistor, reduce la inflamación y los factores de aventura de enfermedades cardiovasculares en pacientes hipertensos de vida vanguardia.
Cáncer
Se ha descubierto que los extractos de estigmas de azafrán inhiben la proliferación de células de cáncer de próstata al inducir la detención del ciclo celular y la apoptosis. Igualmente se han descubierto enseres anticancerígenos de los extractos de estigmas de azafrán en cánceres de pulmón no microcíticos, de mama y de cuello uterino en humanos.
Se ha descubierto que el safranal y el topotecán actúan sinérgicamente para inducir roturas de doble condena del ADN y someter la expresión de enzimas reparadoras del ADN en líneas celulares de cáncer de pulmón y de colon.
Se ha descubierto que un extracto de pétalos de azafrán ejerce una actividad de asesinato de radicales y una actividad citotóxica en las células de cáncer de hígado. Se ha descubierto que los extractos de estigmas y flores de azafrán reducen la viabilidad de las células de cáncer de riñón y vejiga.
Enfermedad renal crónica
Se ha descubierto que las crocetinas y el safranal reducen el estrés oxidativo a través del aumento de la actividad del óxido nítrico sérico, el malondialdehído y la glutatión S-transferasa en modelos animales de enfermedad renal crónica.
Se ha descubierto que la ingesta de azafrán reduce los niveles de creatinina sérica, aumenta el flujo sanguino renal e induce una batalla diurética en los túbulos contorneados distales.