Opinión | Sin una mejor seguridad alimentaria, la preocupación por la salud en China es una causa perdida

Desde hace años, mi amiga Viola y yo intercambiamos regularmente recetas saludables. Siempre que una de nosotras descubre nueva literatura centrada en la salud, como el reciente libro Sobrevivir: la ciencia y el arte de la longevidad por el Dr. Peter Attia, o nueva ciencia sobre la longevidad o algunos ingredientes saludables en el supermercado, inmediatamente nos decimos unos a otros.

Hemos aprendido que sustituir alimentos ricos en grasas saturadas, como el tocino, por salmón, o sustituir grasas saturadas como la manteca de cerdo por aceite de oliva, reduce las posibilidades de sufrir un ataque cardíaco y una muerte prematura. Considero que la ingesta de carne debe ser inferior a 200 g al día, mientras que la de verduras puede ser de 500 g, pero también deberíamos comer pescado al menos dos veces por semana. Los dulces y las harinas refinadas deben consumirse con moderación, en porciones controladas y pequeñas. A veces, cuando cocino, utilizo cantidades medidas de aceite y sal para limitar mi ingesta.

También buscamos en Internet por si hay algún escándalo relacionado con la comida en alguno de los restaurantes que amamos. Cuando un rata muerta Fue encontrado en un restaurante de ollas calientes Xiabu Xiabu en 2018, no fuimos allí durante meses.
A principios de este mes, un periódico estatal de Pekín informó de que las empresas chinas habían estado utilizando los mismos camiones para transportar combustible y aceite de cocina. El informe desató inmediatamente una gran preocupación pública y peticiones de una mayor supervisión de la industria del transporte de alimentos. Días después, el gabinete chino, el Consejo de Estado, formar un equipo para investigar las acusaciones.

El escándalo ha sido devastador. De repente, sentimos que nuestros hábitos de vida saludable habían sido una broma. No importa cuán cuidadosamente planifiquemos nuestra alimentación, cuán cuidadosamente controlemos las calorías, cuánto tratemos de eliminar los riesgos, ¿qué podemos hacer si hay combustible mezclado con nuestro aceite de cocina sin que lo sepamos?

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China lanza investigación de alto nivel tras publicación de un artículo que afirma que se utilizaron camiones cisterna para transportar aceite de cocina

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China lanza investigación de alto nivel tras publicación de un artículo que afirma que se utilizaron camiones cisterna para transportar aceite de cocina

China tiene un historial deficiente en materia de seguridad alimentaria. cadena de escándalos que conmocionó a la nación. En 2008, unos 300.000 niños fueron envenenados después de que algunos proveedores chinos añadieran melaminaun químico utilizado para fabricar plástico, a la leche en polvo para aumentar artificialmente los niveles de proteína. El gobierno inició una investigación y condenó a muerte a quienes estaban en el centro de la contaminación y su ocultamiento.
En 2011, estalló la indignación pública por un informe de los medios de comunicación del continente que decía que al menos el 10 por ciento de las muestras de arroz de varias provincias contenían cantidades excesivas de cadmioun metal pesado que puede causar problemas en los huesos si se consume en exceso.
Todos los escándalos alimentarios graves a nivel nacional parecen haber recibido la atención adecuada de las autoridades. Los observadores dicen que el último escándalo del aceite de cocina podría ser abordado en el tercer pleno de esta semana, y podría impulsar a China a endurecer su política de seguridad alimentaria.

Pero abordar los escándalos alimentarios después de que los medios los expongan es demasiado tarde, y el público no siempre puede permitirse esperar. El gobierno debe intensificar sus normas y controles de seguridad alimentaria para evitar este tipo de escándalos.

Según la ley de higiene alimentaria de China, un infractor puede ser multado con hasta 50.000 yuanes (6.890 dólares estadounidenses) o perder su licencia sanitaria. No es un castigo lo suficientemente severo. Los productores y vendedores de alimentos pueden enfrentarse a cargos penales, pero normalmente sólo después de que los consumidores hayan sufrido graves daños, como en el caso del envenenamiento de un bebé con melamina en 2008.

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Cómo Feihe sobrevivió al escándalo de la leche contaminada en 2008 y se convirtió en la mayor empresa de fórmulas infantiles de China

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Cómo Feihe sobrevivió al escándalo de la leche contaminada en 2008 y se convirtió en la mayor empresa de fórmulas infantiles de China

Muchos niños que bebieron la fórmula para bebés con melamina terminaron con insuficiencia renal y cálculos en la vejiga, con efectos que afectarán su salud durante toda la vida. Es un precio demasiado alto que pagar y condenar a muerte a los responsables no hará que esos niños se recuperen.

Es necesario un mayor control de la producción de alimentos y controles más cuidadosos antes de que los productos entren al mercado, y las agencias supervisoras del gobierno deben ser castigadas cuando estallan escándalos.

En el escándalo de las fórmulas lácteas para bebés, varios funcionarios que fueron sancionados por sus descuidos volvieron al poder al parecer sólo unos años después. Esto es desalentador para el público y sugiere que algunas autoridades aún no se toman la seguridad alimentaria lo suficientemente en serio. Castigar a los funcionarios involucrados en escándalos de seguridad alimentaria de la misma manera que a los involucrados en casos de corrupción podría aumentar la confianza de los consumidores.

Es demasiado difícil para la gente corriente estar alerta ante los riesgos para la salud: no se pueden controlar los numerosos eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción hasta la venta; créanme, lo he intentado. Es necesario que el gobierno y las grandes empresas adopten más medidas si quieren recuperar la confianza de los consumidores.

Phoebe Zhang es reportera de sociedad del Post.

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