El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. está emitiendo una alerta de salud pública para varios productos de tocino de res y cerdo no listos para el consumo de Farmstead Butcher Block debido a que los niveles de nitrito de sodio exceden el límite regulatorio.
El consumo de cantidades peligrosas de nitritos de sodio puede provocar enfermedades potencialmente mortales y/o la muerte.
El FSIS emite esta alerta de salud pública para garantizar que los consumidores sepan que este producto no debe consumirse. No se solicitó una retirada porque el producto afectado ya no está disponible para su compra. Sin embargo, al FSIS le preocupa que algunos productos puedan estar en los refrigeradores o congeladores de los consumidores.
El problema fue descubierto por el FSIS mientras realizaba actividades de inspección de rutina. El FSIS descubrió que la formulación de nitrito de sodio del establecimiento, un ingrediente restringido, excedía el límite reglamentario.
Estos artículos se enviaron a mercados de agricultores y tiendas agrícolas en Kentucky y Tennessee, así como a ventas directas al consumidor. Los otros artículos vendidos por distintos pesos se compraron en el mostrador minorista de Farmstead Butcher Block.
Los productos de tocino de res y cerdo curados en seco se produjeron entre el 12 de abril de 2024 y el 31 de mayo de 2024.
Productos sujetos a la alerta de salud pública:
- Paquetes comprados por peso en el mostrador minorista que contienen “TOCINO AHUMADO CASA LOCAL DE FARMSTEAD”, con fechas de caducidad del 2 de mayo al 27 de junio de 24.
- Paquetes comprados por peso en el mostrador minorista que contienen “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK BUCK BOARD BACON”, con fechas de caducidad del 2 de mayo al 27 de junio de 24.
- Paquetes comprados por peso en el mostrador minorista que contienen “FARMSTEAD BUTCHER BLOCK PORK JOWL ENTER HOUSE SMOKED”, con fechas de caducidad del 2 de mayo al 27 de junio de 24.
- Paquetes comprados por peso en el mostrador minorista que contienen “TOCINO DE CARNE AHUMADO FARMSTEAD BUTCHER BLOCK HOUSE”, con fechas de caducidad del 2 de mayo al 27 de junio de 24.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de papada de cerdo ahumado de Clark Farms”, con el código de lote H130RH.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de cerdo ahumado de Clark Farms”, con el código de lote H130RH.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de paleta de cerdo ahumado de Clark Farms”, con el código de lote H130RH.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de papada de cerdo ahumado Farmstead Butcher Block”, con el código de lote H81AB.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de cerdo ahumado Farmstead Butcher Block”, con el código de lote H81AB.
- Paquetes de aproximadamente 1 libra que contienen “Tocino de panza de res ahumado de Southwinds Cattle Company”, con el código de lote B237AB.
Las etiquetas de los productos se pueden ver aquí.
Algunos de los productos sujetos a la alerta de salud pública llevan el número de establecimiento “EST. 47852” dentro de la marca de inspección del USDA. Otros productos se produjeron bajo una exención aduanera y no llevan la marca de inspección del USDA.
Al momento de la publicación de esta alerta, no ha habido informes confirmados de reacciones adversas por el consumo de estos productos. Cualquier persona preocupada por una enfermedad debe comunicarse con un proveedor de atención médica.
Se insta a los consumidores que hayan adquirido estos productos a no consumirlos. Estos productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.
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