Lo más destacado del Día de Actividad de Gracias de nuestra comunidad son los pasteles increíblemente deliciosos que trae mi mamá: generalmente una calabaza, tal vez un suero de lactosa y siempre dos nueces. Los últimos dos primaveras, le pedí que compartiera una de sus recetas familiares aquí en el sitio, y a ustedes les encantaron tanto como a nosotros. El año pasado, compartió mi privilegiado personal, el pastel de calabaza y jengibre, y el año aludido fue su clásico pastel de suero de lactosa.
Cuando estaba revisando nuestros archivos la semana pasada para preparar el menú de Actividad de Gracias de este año, ¡no podía creer que aún no hubiéramos compartido su fórmula de pastel de nueces y arce! Es el serio privilegiado de la comunidad y de alguna guisa mejoría cada año. La calidez del medicamento de arce y el crujido de las nueces tostadas crean un pastel que no podría ser más receptivo, especialmente cuando se saborea frente al fuego con una taza de café. Y la fórmula es sorprendentemente sencilla, con algunos consejos de mi mamá para ayudarte a hornearla a la perfección.
Los consejos de mi mamá para el éxito
Use un molde para tartas para una apariencia rústica: A mi mamá le encanta usar un molde para tartas con fondo removible. Le da al pastel una hermosa presentación, lo que facilita su cuna y corte.
Hacer hojas decorativas: Una vez que hayas colocado la masa en el molde para pastel o tarta, puedes usar los bordes adicionales para hacer recortaduras de hojas decorativas. Simplemente extienda la masa y corte las formas de las hojas usando un cortador de galletas o trazando hojas reales con un cuchillo afilado (aún más atún). Coloque los recortaduras de hojas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvoréelos con un toque de azúcar y hornee. próximo al pastel.
Tostar las nueces: El tostado resalta el sabor a nuez de las nueces, agregando profundidad al relleno. Extiéndalos en una bandeja para hornear y tuéstelos durante 5 a 7 minutos en el horno a 350 °F, revolviendo a la porción. Tenga cuidado de no tostar demasiado; Seguirán cocinándose un poco en el relleno.
Mira las hojas: Si agregas hojas decorativas, recuerda que se pueden cocinar más rápido que el pastel. ¡Revíselos con frecuencia y no olvide esparcir un poco de azúcar para darle más brillo!
Déjalo entibiar: Este pastel se endurece a medida que se enfría, así que dale un poco de tiempo antiguamente de cortarlo. El refrigeramiento además hace que sea más posible de manipular si lo transfieres a una fuente para servir.
Recomiendo insistentemente cubrir cada rebanada de pastel con una cucharada de crema caza tenuemente endulzada. ¡No puedo esperar a escuchar lo que piensan! Si prepara esta fórmula, asegúrese de calificarla y revisarla a continuación.
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Descripción
Este pastel de nueces y arce es la fórmula clásica de mi mamá para el ágape de Actividad de Gracias.
- Masa de hojaldre para tarta o molde para tarta de 9 pulgadas (yo usé un molde para tarta para esto)
Para el relleno:
- 3 huevos
- 1 taza de medicamento de arce puro
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainica
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de nueces pecanas picadas en trozos grandes, tenuemente tostadas
- Coloque una rejilla del horno en la posición más desprecio y precaliente el horno a 350. Coloque una bandeja para hornear en el horno.
- Extienda la masa sobre una superficie tenuemente enharinada hasta formar un círculo de 11 pulgadas y colóquela sin exigir en un molde para tarta de 9 pulgadas con fondo removible. Presione la masa superpuesta en el borde superior del molde para eliminar el exceso y reserve el resto de la masa para los recortaduras de hojas.
- Para hacer los recortaduras de hojas, extienda la masa sobre una superficie tenuemente enharinada. Utilice un cortador de galletas o busque algunas hojas bonitas en el exógeno y trace un contorno con un cuchillo afilado. Coloque las hojas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y espolvoree con azúcar. Cocine próximo con la tarta hasta que esté tenuemente dorada (tenga cuidado ya que las hojas pueden cocinarse más rápido que la tarta).
- Derrotar los huevos y sumar el resto del relleno. ingredientes, revolviendo proporcionadamente. Vierta sobre la masa de hojaldre y coloque el molde para tarta en una bandeja para hornear. Hornee de 30 a 35 minutos hasta que el relleno esté dispuesto y la masa esté tenuemente dorada. Dejar entibiar en un molde sobre una rejilla.
- Retire el borde del molde y coloque la tarta, todavía con el molde en el fondo, en una fuente para servir. Coloque las hojas sobre la tarta.
- Sirva con crema caza tenuemente endulzada.
- Tiempo de preparación: 20
- Tiempo de cocción: 35