El vinagre tiene una larga historia, que se remonta al menos al año 5000 a. C.. Sus múltiples usos incluyen conservación, saborizante, encurtido y medicina. También tiene una rica historia en el antiguo Egipto, China y Grecia como ayuda para la salud.
El vinagre de sidra de manzana tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, y existen investigaciones que respaldan al menos algunas de las afirmaciones que circulan sobre sus beneficios para el bienestar.
Continúe leyendo para conocer los posibles beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana y la mejor dosis para usar. Para obtener más contenido desde la cocina hasta el bienestar, aquí le mostramos si sus utensilios de cocina antiadherentes son seguros de usar y 11 alimentos que deberían no ser elementos básicos de su dieta.
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¿Qué es el vinagre de manzana?
Cuando combinas manzanas, azúcar y levadura y lo dejas fermentar, se crea vinagre de sidra de manzana. Durante varias semanas, la levadura digerirá el azúcar para producir alcohol. Una vez que esto sucede, las bacterias naturales convertirán el alcohol en ácido acético, de donde proviene el olor y el sabor acre del vinagre de sidra de manzana.
Tienes dos opciones a la hora de comprar vinagre de sidra de manzana: filtrado y pasteurizado, o crudo y sin filtrar. El sedimento turbio que se acumula en el fondo de la botella es “la madre”, que es una combinación de bacterias y levaduras. Algunos especulan que la madre es la que proporciona los beneficios para la salud, ya que contiene trazas de bacterias y probióticos saludables.
El vinagre de manzana se puede utilizar en la cocina, en el hogar y para la salud como:
- Desodorizante
- Preservativo
- Aderezo o vinagreta
- Limpiador
- Tónico facial
- Escabeche
- Lavado de frutas y verduras
- limpiador de dentaduras postizas
- enjuague para el cabello
- Tratamiento de la caspa
- Herbicida
- Enjuague bucal
4 beneficios del vinagre de manzana
Aunque se necesita más investigación, varios estudios pequeños y medianos muestran los beneficios del vinagre de sidra de manzana para algunos problemas de salud y como una posible ayuda para perder peso.
Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y la diabetes.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, hasta el 95% de los diabéticos tienen diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 se produce por la resistencia a la insulina o la incapacidad del cuerpo para producir insulina.
Incluso si no tiene diabetes, es mejor mantener los niveles de azúcar en sangre en el rango normal. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la respuesta de la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.
También se ha demostrado que consumir vinagre de sidra de manzana antes de ir a dormir reduce el azúcar en sangre en ayunas después de despertarse. Asegúrese de hablar con su médico antes de consumir ACV si tiene diabetes, especialmente si está tomando medicamentos.
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Mata las bacterias dañinas
Aquellos que buscan conservar los alimentos de forma natural pueden considerar el uso de vinagre de sidra de manzana. Es un conocido patógeno asesino, que incluye microbios como estafilococos y cándida.
El vinagre es un conservante popular en Corea ya que puede evitar que E. coli y norovirus crezcan en los alimentos. E. coli puede causar intoxicación alimentaria cuando se consume, pero los efectos bactericidas del ácido acético en el vinagre de sidra de manzana pueden evitar que esto ocurra.
Podría conducir a la pérdida de peso
Otro beneficio del vinagre de sidra de manzana que puede resultar útil es su capacidad para ayudar con pérdida de peso. Cuando se toma antes o durante una comida, se ha demostrado que el ACV ayuda con la saciedad (la sensación de plenitud).
En un estudio, los participantes comieron aproximadamente entre 200 y 275 calorías menos cuando se combinó vinagre de sidra de manzana con una comida. Durante tres meses, los participantes que tomaron de una a dos cucharadas de ACV por día perdieron hasta 3,7 libras de peso y redujeron la grasa corporal.
Podría mejorar los niveles de colesterol.
Los niveles altos de colesterol y triglicéridos pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Incorporar hasta una onza de vinagre de sidra de manzana a su día, junto con una dieta baja en calorías, puede reducir el colesterol total y los triglicéridos y al mismo tiempo aumentar el colesterol HDL “bueno”.
Las personas con diabetes tipo 2 también pueden ver resultados positivos en sus niveles totales de colesterol y triglicéridos al agregar media onza de ACV a su dieta.
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Posibles efectos secundarios
Aunque existen beneficios del uso de vinagre de sidra de manzana, también existen posibles efectos secundarios a considerar. La alta acidez puede quitar el esmalte dental, que no volverá a aparecer una vez que haya desaparecido. Puede causar daño al esófago o la garganta si lo bebe sin diluir.
Aquí hay algunos otros posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana:
- Puede causar hipopotasemia (niveles bajos de potasio)
- Puede interactuar con diuréticos, insulina y otros medicamentos.
- Puede causar náuseas o vómitos.
Diluirlo con agua o jugo no solo hace que el ACV sea más sabroso, sino que también puede reducir el riesgo de dañar la garganta y los dientes. Combinar una o dos cucharadas con cualquiera de ellos también puede curar el malestar estomacal.
Dosis de vinagre de manzana
La dosis de vinagre de sidra de manzana depende del motivo por el que lo utilices. La dosis general recomendada es de dos cucharaditas a dos cucharadas.
Si quieres beberlo, dilúyelo con agua o tu jugo o té favorito. También puedes consumirlo incorporándolo en tus comidas favoritas, especialmente en aderezos, vinagretas e incluso al hacer tu propia mayonesa.
También puedes agregar una taza o dos a un baño para problemas de la piel. Mezclar una cucharada de ACV con una taza de agua y luego remojar una gasa o algodón en la solución puede hacer una envoltura húmeda.
Para usar vinagre de sidra de manzana como enjuague para el cabello, combine hasta dos cucharadas con una taza de agua y luego viértalo sobre el cabello después del champú. Espere 5 minutos y luego enjuague. Puede secarse, así que úselo con moderación. El ACV también puede irritar el cuero cabelludo, por lo que una dilución más débil puede ser mejor.
Línea de fondo
Si bien algunos estudios han encontrado los beneficios del vinagre de sidra de manzana, necesitamos más investigaciones para demostrar definitivamente cuán beneficioso es el ACV. Puede ayudar a perder peso, controlar la diabetes tipo 2, el azúcar en sangre y el colesterol y también puede prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Beber vinagre de sidra de manzana sin diluir puede provocar erosión del esmalte dental o daños en la garganta. Mezclar ACV con agua o jugo antes de consumirlo puede prevenir daños en los dientes y la garganta. Al igual que con cualquier remedio natural, hable con su médico antes de probar el vinagre de sidra de manzana y haga una prueba cutánea antes de usarlo en la piel.