Las bacterias intestinales convierten el fitato de la dieta en ácidos grasos que mejoran la sanidad, según muestra un estudio
En un estudio nuevo publicado en la revista Microbiología de la naturalezalos investigadores investigaron cómo las bacterias intestinales humanas metabolizan el fitato de la dieta. El fitato es profuso en el reino vegetal, especialmente en el arroz, el trigo y los frutos secos. Adecuado a sus propiedades quelantes de metales, se reconoce como un antinutriente … Read more