Los inspectores de vigor de la ciudad y el condado han inspeccionado más de 400 bares, restaurantes, supermercados, escuelas y más en solo las dos primeras semanas de julio, según datos del área de vigor recopilados por The Dispatch.
El Sección de Sanidad Pública del Condado de Franklin y el Sección de Sanidad Pública de Columbus son responsables de inspeccionar periódicamente los establecimientos que sirven alimentos para respaldar que cumplan con el Código Uniforme de Seguridad Alimentaria de Ohio, una extensa sección de la ley de Ohio que rige la seguridad alimentaria.
A los establecimientos que cometan infracciones reiteradas y no corregidas se les pueden suspender, revocar o imponer otras restricciones con sus licencias de traspaso de alimentos. En casos graves, los departamentos de vigor pública pueden ordenar el cerrojo de los restaurantes.
Ver inspecciones de restaurantes: Vea nuestra almohadilla de datos de los condados de Columbus y Franklin
¿Qué tipos de violaciones existen?
Las violaciones a la vigor se dividen en dos categorías: críticas y no críticas.
Según el Sección de Sanidad Pública de Columbus, las infracciones no críticas “no están directamente relacionadas con la causa de la enfermedad transmitida por los alimentos”, pero podrían impedir el funcionamiento del negocio. Las probabilidades de que se produzcan enfermedades transmitidas por los alimentos a causa de infracciones no críticas son bajas, pero si no se corrigen podrían convertirse en infracciones críticas. Algunos ejemplos incluyen el almacenamiento inadecuado de los alimentos y la equivocación de higiene.
Según el Sección de Sanidad Pública de Columbus, las infracciones graves tienen “más probabilidades que otras de contribuir directamente a la contaminación de los alimentos o a enfermedades transmitidas por los alimentos”. Algunos ejemplos son la cocción inadecuada, el control inadecuado de la temperatura o los alimentos vencidos.
El hecho de que un restaurante haya sido inspeccionado recientemente no significa que tenga problemas; todos los restaurantes son inspeccionados de vez en cuando. Pero si un restaurante recibió recientemente una inspección de seguimiento, eso significa que los inspectores encontraron una violación solemne de las normas de vigor en una turista precedente y están haciendo un seguimiento para cerciorarse de que se corrija.
¿Qué restaurantes tuvieron más infracciones en julio?
Los tres restaurantes principales con las infracciones más críticas hasta el viernes (sin incluir escuelas, supermercados, instalaciones residenciales o clubes de campo) son:
- Casa Nawabi Hyderabad, 6395 Perimeter Loop Road, Dublín
- Seis infracciones graves: los inspectores descubrieron que una persona a cargo no estaba familiarizada con los alérgenos alimentarios y sus riesgos para la vigor, una mesa de trabajo que bloqueaba un tocador para lavarse las manos, faltaba desinfectante con cloro, huevos guardados a temperatura condición, carnes y una salsa almacenadas a 45 grados y líquidos en pulverizador sin etiquetar. Los alérgenos alimentarios, los huevos, la comida caliente y las botellas de pulverizador se corrigieron durante la inspección.
- Dos infracciones no graves: los inspectores descubrieron que en los jofaina faltaban toallas desechables y que las palanganas de puñal inoxidable se almacenaban todavía húmedas. Las toallas desechables faltantes se reemplazaron durante la inspección.
- Compañía de té y jugos Bubbles, 121 Mill Street, Suite A122, Gahanna
- Cinco infracciones graves: los inspectores descubrieron que la tienda no tenía un procedimiento escrito ni un kit de higiene para tratar los vómitos o las heces, no había una política sobre enfermedades de los empleados, la posibilidad sanitaria no cumplía las especificaciones, había una acumulación de suciedad negra cerca de de los bordes de una máquina de hielo y un cinta de caucho amplio sin plazo de caducidad. La caucho y la posibilidad sanitaria se corrigieron durante la inspección.
- Una violación no crítica: los inspectores encontraron que un tocador para lavarse las manos no alcanzaba los 100 grados en 60 segundos.
- Taberna Rusty Bucket Corner, 6726 Perimeter Loop Road, Dublín
- Cinco infracciones graves: los inspectores descubrieron que algunas de sus tablas de cortar estaban manchadas de amarillo o rojizo, que el pollo y el pescado estaban almacenados a 45 grados, que las masas no tenían marca de tiempo, que había moscas vivas en los desagües y que no había tiras de prueba para analizar la posibilidad para colar las frutas y las verduras. Durante la inspección se corrigieron el problema del pollo, el pescado y las masas.
¿Dónde puedo ver todas las inspecciones sanitarias?
The Dispatch tiene una página web de datos donde puede ver miles de inspecciones sanitarias realizadas en los últimos abriles. Puede designar entre inspecciones de la ciudad y del condado y apañarse por nombre de restaurante, o simplemente puede navegar por las inspecciones más recientes.
La página web está habitable aquí.
NHart@dispatch.com
@NathanRHart