Un estudio reciente publicado en JAMA explora los posibles beneficios de una dieta basada en plantas sobre el riesgo de gota.
Estudiar: Las diferencias en las dietas basadas en plantas afectan el riesgo de gota. Haber de imagen: Ju Jae-Young/Shutterstock.com
¿Cómo afecta la dieta a la gota?
La gota es una afección inflamatoria que afecta las articulaciones y que ocurre en aproximadamente el 4% de los estadounidenses. Esta afección suele ser dolorosa y puede resultar incapacitante, además de aumentar el riesgo de enfermedad cardiometabólica, mortalidad y mala salud mental.
Se ha demostrado que ciertos productos alimenticios, como el alcohol, las carnes rojas, el pescado y las bebidas azucaradas, aumentan el riesgo de gota. Por el contrario, los productos lácteos desnatados, el café, determinadas verduras y el ácido ascórbico pueden reducir el riesgo de gota.
También se ha demostrado que los patrones de dieta saludable, como los Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión (DASH) y la dieta mediterránea, reducen el riesgo de gota. Sin embargo, se sabe menos sobre los efectos de las dietas basadas en plantas sobre la incidencia de la gota.
Sobre el estudio
El estudio actual utilizó datos de estadounidenses inscritos en el Estudio de seguimiento de profesionales de la salud, que se realizó entre 1986 y 2012, y el Estudio de salud de enfermeras, que se realizó entre 1984 y 2010. Todos los participantes del estudio no tenían gota al principio. de El estudio.
El estudio tuvo como objetivo medir la exposición media a un índice general de dieta basada en plantas (PDI), un PDI saludable (hPDI) y un PDI no saludable (uPDI). Estos índices se calcularon a partir de 18 grupos de alimentos determinados mediante un cuestionario de frecuencia alimentaria.
¿Qué mostró el estudio?
El estudio incluyó a casi 123.000 participantes, con una edad media de 54 y 50,9 años para hombres y mujeres, respectivamente. Durante un período de casi 2,8 millones de años-persona, se informó de gota de nueva aparición en 2.700 personas.
El PDI general no se correlacionó con la incidencia de gota ni en hombres ni en mujeres. Sin embargo, cuando se comparó la hPDI con la uPDI, la hPDI tuvo una asociación negativa con la gota, mientras que la uPDI tuvo una asociación positiva.
El riesgo de gota aumentó un 17% en la cohorte hPDI del quintil más alto al más bajo, mientras que fue casi un 20% menor desde el quintil más alto al menos en la cohorte uPDI.
La reducción con un aumento de hPDI fue aún mayor entre las mujeres. Cuando se evaluó sólo a los hombres, no hubo asociación significativa.
El riesgo en la cohorte de uPDI fue especialmente elevado en las mujeres, entre las cuales el riesgo de gota aumentó en casi un 33 % en el quintil de uPDI con la mayor ingesta de alimentos de origen vegetal no saludables. Este riesgo no fue significativo entre los hombres.
Los cereales integrales redujeron el riesgo de gota en un 7% por porción, el té y el café en un 5% por porción y los productos lácteos en un 15% por porción. Por el contrario, los jugos de frutas y las bebidas azucaradas aumentaron el riesgo de gota en un 6%, mientras que los aceites vegetales aumentaron el riesgo de gota en un 16% por porción. En el estudio actual se informó por primera vez la asociación inversa entre los cereales integrales y el riesgo de gota.
Los alimentos saludables sin riesgo asociado de gota incluyeron frutas, verduras, nueces y legumbres. Los alimentos de origen vegetal poco saludables y sin mayor riesgo de gota incluyeron dulces, postres, patatas y cereales refinados.
Las grasas animales y el pescado se asociaron con un mayor riesgo de gota. Sin embargo, el consumo de huevos, carne en general y otros productos animales no se asoció con un mayor riesgo de gota.
El pescado es rico en purinas, lo que puede aumentar los niveles séricos de ácido úrico y, como resultado, aumentar la vulnerabilidad de un individuo a la gota. La reducción del riesgo de gota con dulces y postres y la falta de asociación con cereales refinados requiere una mayor exploración para comprender los mecanismos responsables de esta asociación.
Conclusiones
Los hallazgos del estudio proporcionan validez adicional a las pautas dietéticas actuales que recomiendan un mayor consumo de alimentos vegetales saludables y una menor ingesta de alimentos vegetales no saludables para reducir el riesgo de gota.
Se ha demostrado que los beneficios de incluir huevos y lácteos en una dieta vegetariana reducen los niveles de úrico en suero y, como resultado, el riesgo de gota. Es más probable que estos patrones dietéticos se sigan a largo plazo en comparación con dietas más rigurosas o exclusivas.
El hPDI comparte características con las dietas DASH y mediterránea, como el énfasis en el consumo de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos y legumbres. Esto se suma a la creciente literatura sobre patrones dietéticos candidatos para la prevención de la gota..”
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