Esto es lo que debe saber sobre la bacteria y el último brote.
¿En qué estados se reporta listeria?
Los CDC tienen conocimiento de 28 personas infectadas con la cepa de listeria en el brote, en una docena de estados: Nueva York (7 casos); Maryland (6); Virginia (2); Nueva Jersey (2); Massachusetts (2); Georgia (2); Misuri (2); Illinois (1); Pensilvania (1); Carolina del Norte (1); Wisconsin (1); Minnesota (1). Tenían una edad media de 75 años.
Agregó que el brote “puede no limitarse a los estados donde se conocen casos de la enfermedad”. Las muestras de los infectados se recogieron entre el 29 de mayo y el 5 de julio, y “es posible que aún no se hayan notificado casos de enfermedades recientes, ya que suele llevar de tres a cuatro semanas determinar si una persona enferma forma parte de un brote”, indicó la agencia.
De las dos muertes conocidas, Uno estaba en Illinois y el otro en Nueva Jersey.
¿Qué productos están afectados?
Muchas personas afectadas por el brote informaron a los CDC que habían comido carne que habían cortado en lonjas de delicatessen de varios supermercados y tiendas de delicatessen.
Los investigadores siguen trabajando para determinar los productos específicos que pueden estar contaminados, dijo la agencia el viernes. Señaló que los productos más consumidos Las carnes eran pavo, paté de hígado y jamón, pero no había suficiente información para decir qué fiambres estaban detrás de los brote.
Dijo que hasta la fecha no había evidencia de que las personas se estuvieran enfermando por consumir carnes frías preenvasadas.
¿Qué causa la listeria?
La listeria es una infección que generalmente se produce al comer alimentos contaminados con la bacteria. Listeria monocytogenes Bacteria. Si bien las bacterias son comunes (viven en ambientes húmedos, en el suelo, en el agua, en la vegetación en descomposición y en los animales), la infección es poco frecuente. La mayoría de las veces se produce en humanos a través de la contaminación de los alimentos. Las mujeres embarazadas, los adultos de 65 años o más, los recién nacidos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados son las que corren mayor riesgo de enfermarse gravemente a causa de una infección por listeria.
Los alimentos que tienen mayor probabilidad de estar contaminados incluyen quesos blandos, ensaladas preparadas, fiambres sin calentar, embutidos, salchichas fermentadas o secas, patés o pastas para untar refrigeradas, pescado ahumado en frío, productos lácteos crudos, brotes y melones.
¿Cuáles son los síntomas de la listeria?
Los primeros síntomas y los más comunes de la infección por listeria son diarrea y vómitos. Estos suelen comenzar dentro de las 24 horas posteriores a la ingestión de alimentos contaminados con listeria y suelen durar entre uno y tres días. Si bien son desagradables, estos síntomas no suelen considerarse mortales.
En los casos graves, la bacteria se propaga más allá de los intestinos y se clasifica como una enfermedad invasiva. Estos síntomas suelen comenzar en el plazo de dos semanas e incluyen fiebre, síntomas similares a los de la gripe, como dolores musculares y fatiga, dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones.
Según los CDC, aproximadamente 1 de cada 6 personas con listeriosis invasiva que no están embarazadas mueren. Es la tercera causa principal de muerte por enfermedades transmitidas por alimentos en los Estados Unidos.
Aunque no suele ser mortal, la enfermedad invasiva Durante el embarazo generalmente se produce un aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o una infección potencialmente mortal para el recién nacido.
¿Cuál es el último consejo?
Cualquier persona que experimente síntomas de listeria debe comunicarse con un proveedor de atención médica.
Para las personas con mayor riesgo, los CDC recomiendan no comer carne que haya sido cortada en rodajas en un mostrador de delicatessen, a menos que se recaliente a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit o hasta que esté humeante justo antes de servir.
La listeria también puede proliferar en alimentos que se guardan en el refrigerador y se elimina calentándolos a una temperatura lo suficientemente alta. Las prácticas recomendadas incluyen limpiar refrigeradores, recipientes y superficies que puedan haber estado en contacto con fiambres en rodajas.
Las tiendas de delicatessen deben seguir las pautas del Departamento de Agricultura para controlar la listeria.