A los estadounidenses les encantan sus alimentos ultraprocesados, ya sea que vengan en forma de cereales (como Cap’n Crunch, uno de mis favoritos cuando era chico), bocadillos (como Cheetos), platos principales (como hot dogs) o postres (como Twinkies). ). Claro, satisfacer su plato con verduras, frutas, pescado, aceites saludables y cereales en una dieta de estilo mediterráneo perfeccionamiento la vitalidad del corazón y el cerebro. Pero si encima comes algunos alimentos ultraprocesados, ¿es malo para la vitalidad de tu cerebro?
Qué entender de este nuevo estudio
Un nuevo estudio parece dar un definitivo sí: manducar alimentos ultraprocesados está relacionado con un veterano aventura de detrimento cognitivo y accidentes cerebrovasculares.
Este estudio observacional correctamente diseñado examinó datos del plan REGARDS (REasons for Geographic And Étnico Differences in Stroke), un estudio longitudinal de estadounidenses blancos y negros no hispanos de 45 primaveras o más. Los participantes del estudio se inscribieron inicialmente entre 2003 y 2007 y recibieron una serie de cuestionarios que evaluaban la vitalidad, la dieta, el deporte, el índice de masa corporal, la educación, los ingresos, el consumo de vino, el estado de humor y otros factores. Adicionalmente, se realizaron pruebas de memoria y jerga a intervalos regulares.
Para examinar el aventura de choque cerebrovascular y detrimento cognitivo, se encontró que los datos de 20.243 y 14.175 participantes, respectivamente, eran utilizables según la calidad de la información de los cuestionarios y las pruebas. Aproximadamente un tercio de la muestra se identificó como negra y la mayoría de los dos tercios restantes se identificaron como blancos.
Los resultados del estudio.
- Según el estudio de los autores, aumentar la ingesta de alimentos ultraprocesados en sólo un 10% se asoció con un aventura significativamente veterano de detrimento cognitivo y choque cerebrovascular.
- La ingesta de alimentos no procesados o mínimamente procesados se asoció con un beocio aventura de detrimento cognitivo.
- El impresión de los alimentos ultraprocesados sobre el aventura de choque cerebrovascular fue veterano para las personas que se identificaron como negras en comparación con las personas que se identificaron como blancas.
Los participantes del estudio que informaron seguir una dieta saludable (como una dieta mediterránea, DASH o MIND) y consumieron una cantidad mínima de alimentos ultraprocesados parecieron perseverar una mejor vitalidad cerebral en comparación con aquellos que siguieron dietas saludables similares pero consumieron más alimentos ultraprocesados.
¿Por qué los alimentos ultraprocesados podrían ser malos para el cerebro?
Aquí hay algunas razones biológicamente plausibles:
- Los UPF generalmente se componen de carbohidratos procesados que se descomponen muy rápidamente en azúcares simples, lo que equivale a manducar muchos dulces. Estas cargas de azúcar provocan picos de insulina, que pueden alterar la función corriente de las células cerebrales.
- Tomar alimentos ultraprocesados se asocia con un veterano aventura de síndrome metabólico y obesidad, condiciones correctamente establecidas relacionadas con la presión arterial entrada, niveles anormales de lípidos en raza y diabetes tipo 2.
- Existen aditivos poco saludables en los alimentos ultraprocesados para cambiar la textura, el color, el dulzor o el sabor. Estos aditivos alteran el microbioma del intestino y pueden provocar inflamación intestinal que puede causar
- la producción de metabolitos producidos por el microbioma que pueden afectar la función cerebral (como los ácidos grasos de cautiverio corta y los lipopolisacáridos)
- intestino permeable, lo que permite que las toxinas y las moléculas inflamatorias entren al torrente rojo y vayan al cerebro
- Función alterada de los neurotransmisores (como la serotonina) que puede afectar directamente el estado de humor y la cognición.
- Aumento de los niveles de cortisol que imitan estar bajo estrés crónico, lo que puede afectar directamente la función del hipocampo y del onda exterior, afectando la memoria y el desempeño de la función ejecutiva, respectivamente.
- un veterano aventura de Alzheimer, Parkinson y otras enfermedades neurodegenerativas oportuno a las moléculas inflamatorias que viajan desde el intestino al cerebro.
- Adecuado a que los alimentos ultraprocesados tienen un valía nutricional escaso, las personas suelen tener deseo poco posteriormente de comerlos, lo que lleva a manducar en exceso y sus consecuencias.
El mensaje para robar a casa
Evite los alimentos procesados, que pueden incluir patatas fritas y otros bocadillos, panes y pasteles industriales, dulces y golosinas envasados, refrescos dietéticos y endulzados con azúcar, sopas y espaguetis instantáneos, comidas listas para manducar y cenas congeladas, y carnes procesadas como perritos calientes y mortadela. Consuma alimentos no procesados o mínimamente procesados, que, cuando se combinan con un menú mediterráneo saludable de alimentos, incluyen pescado, óleo de oliva, aguacates, frutas y verduras enteras, nueces, frijoles y cereales integrales.