Todd Graves tuvo una idea simple: un restaurante de comida rápida que solo vendiera alitas de pollo. Y aunque ahora pueda parecer una idea ganadora, cuando Graves la propuso como tarea universitaria a mediados de los abriles 90, no fue insignificante aceptablemente recibida.
De hecho, su profesor en la Universidad Estatal de Luisiana le dio la calificación más depreciación de la clase, insistiendo en que un concepto tan específico nunca funcionaría en el sur de Luisiana. Los bancos asimismo lo rechazaron. No podían imaginar que un restaurante con un menú tan constreñido prosperara.
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Pero Todd Graves no era de los que daban marcha a espaldas. Con su sueño de servir palitos de pollo de suscripción calidad, trabajó duro (90 horas semanales en California como calderero y largas jornadas pescando salmón en Alaska) solo para atesorar fortuna y entablar.
En 1996, Graves tenía fondos suficientes para desplegar el primer Raising Cane's en Baton Rouge, Luisiana, cerca de LSU. Le puso el nombre de su amado perro horticultor amarillo, Cane, que había sido un visitante frecuente en el sitio de construcción.
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La comprensión no fue casquivana; Problemas técnicos retrasaron el gran inicio hasta altas horas de la oscuridad, pero Graves no se desanimó. Salió a la calle para saludar a los clientes y el restaurante permaneció soberano hasta las 3:30 am. Ese ajetreo popular dio sus frutos: las alitas de pollo, las tostadas Texas y la legendaria salsa Cane's rápidamente ganaron adeptos. Esos primeros clientes no eran sólo clientes: se convirtieron en “caniacs”, los dedicados seguidores de Raising Cane's.
Hoy en día, Raising Cane's tiene más de 800 ubicaciones en todo el mundo, incluidos lugares emblemáticos en Times Square, Miami Beach y Las Vegas. La compañía generó 3.700 millones de dólares en ventas netas el año pasado y apunta a tener casi 900 restaurantes para fines de 2024. Todd Graves, que ahora tiene un valencia estimado de 9.500 millones de dólares, posee más del 90% del negocio y no tiene intención de venderlo. Quiere que sus hijos se hagan cargo y mantengan los títulos de la empresa a posteriori de que él se haya ido.
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A pesar de los rechazos y reveses iniciales, Graves hizo sinceridad su sueño, y poco más. Sin requisa, su quimera no ha sido casquivana. Tuvo que estudiar algunas lecciones dolorosas, como estar a punto de marcharse el negocio cuando el huracán Katrina le obligó a cerrar 21 de 28 restaurantes. Y como tuvo que obedecer de préstamos para difundir la empresa, tuvo que estudiar por las malas cómo equilibrar la deuda y el valía. Pero sobrevivió a esos desafíos y Raising Cane volvió más válido.
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A Graves asimismo le apasiona retribuir. Durante la pandemia, cuando muchos restaurantes estaban pasando apuros, lanzó la serie Restaurant Recovery de Discovery+, que ayudó a los propietarios de restaurantes independientes a recuperarse. Para aprovisionar empleados a los 25.000 empleados de Raising Cane, Graves y su codirector intérprete, AJ Kumaran, incluso renunciaron a sus cheques de cuota durante ese período.
Como el residente más rico de Luisiana, Graves cree en poner a sus empleados en primer sitio y congratular posibilidades. Como resultado, la empresa crea más de 10.000 nuevos puestos de trabajo al año, con el objetivo de proceder a 1.600 ubicaciones y consumir a 150.000 tripulantes.
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Este artículo ¿Un restaurante que solo vende tiras de pollo? Esta idea “estúpida” lo convirtió en una de las personas más ricas de EE. UU. con 9.500 millones de dólares apareció originalmente en Benzinga.com
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