Macao es uno de los lugares más densamente poblados del mundo. Su población de casi 700.000 habitantes se ve reforzada por unos 30 millones de turistas al año, que comparten tan solo 33 kilómetros cuadrados de distrito.
Todas estas personas generan una cantidad enorme de residuos. Según el zaguero documentación “Situación del medio hábitat de Macao” de la Dirección de Servicios de Protección Ambiental, la ciudad eliminó 436.828 toneladas de residuos sólidos en 2022, lo que supone una media de unos 1,77 kilogramos por natural y día.
Como era de esperar, dada la enorme industria turística de la ciudad, los alimentos representan el 40 por ciento de todos esos desechos, por lo que encarar este problema será crucial para obtener un gran impacto ambiental en militar. Esto no solo reducirá los volúmenes absolutos, sino que cuando los desechos biodegradables se pudren (en un vertedero, por ejemplo) producen metano, un potente gas de finalidad invernadero mucho más dañino para la medio que el dióxido de carbono, aunque mucho menos duradero.
El método variable de matanza es cabrear los alimentos, lo que pone presión adicional sobre los incineradores ya que contienen altos niveles de humedad y, por lo tanto, aumenta la contaminación del salero.
La mejor decisión es disminuir el grosor de alimentos desperdiciados. Sin secuestro, separar los residuos alimentarios de otros residuos tiene sus propios desafíos, incluida la exigencia de educar a todos los residentes, restaurantes y hoteles, y de establecer sistemas específicos para tratar los residuos orgánicos resultantes.
Gracias a Dios, las percepciones en las cocinas de los restaurantes de Macao están cambiando. Los chefs suelen ser más cuidadosos a la hora de despabilarse ingredientes, centrándose en la calidad, lo que se traduce en que las cocinas utilizan los ingredientes de forma más consciente. Incluso se están probando enfoques basados en inteligencia fabricado.
En cuanto a los residuos alimentarios domésticos, en 2021 Macao puso en marcha un plan de reciclaje, en el que los residentes deben resistir sus residuos a la oficina de la dirección, donde se recogen y se llevan a una manufactura para convertirlos en fertilizantes.
Aunque el plan fue aceptado sólo parcialmente por el conocido, lo más importante es que los residentes de Macao se volvieron más conscientes del problema.
Un estudio publicado en la revista Waste Management del mismo año, titulado “Descubriendo la posición y la voluntad de los residentes y los restaurantes en dirección a una trámite eficaz del desperdicio de alimentos: un estudio de caso de Macao”, encontró que más del 80 por ciento de los encuestados consideraban que el desperdicio de alimentos era un problema formal en la ciudad.
El estudio, que encuestó a 463 residentes y 18 restaurantes, identificó dos factores secreto de la reproducción de desperdicio de alimentos.
Según el estudio, las principales causas de desperdicio de comida en casa y fuera de casa son pedir demasiada comida (39,5%) y la comida que ha superado su época de caducidad (28,2%). Las verduras y las frutas (22,4%) fueron el tipo de comida que más se desperdició en casa, seguidas de los snacks (17,3%).
Un impresionante 70 por ciento de los encuestados dijo que pagaría por instalaciones separadas de casa recoleta y tratamiento de desechos alimentarios, y que la cantidad que cada hogar estaba dispuesto a satisfacer era en promedio MOP 42,5 (HK$ 41,3) por mes.
Los datos mostraron que el nivel de ingresos y la vida de los encuestados afectaban su disposición a satisfacer por la trámite de residuos, al igual que las percepciones y actitudes en dirección a el tema.
“Se debería realizar más intercambio de información, educación y promoción para aumentar la conciencia sobre la protección del medio hábitat y mejorar el sistema de tratamiento de residuos alimentarios”, recomendaron los autores del documentación en sus conclusiones.