Si correctamente hay ciertos sustitutos del azúcar que vemos en productos horneados y golosinas empaquetadas en las tiendas como una forma de sujetar el contenido de azúcar, todavía hay mucho que no sabemos sobre cómo este tipo de ingredientes afectan nuestra salubridad a grande plazo. Por ejemplo, el aspartamo ha sido etiquetado como “posiblemente cancerígeno”, pero hay muy poca evidencia (si es que hay alguna) que vincule el ingrediente con un dictamen de cáncer. Luego está un ingrediente como el eritritol, que, según un nuevo estudio publicado por la Clínica Cleveland, podría poner a los consumidores en longevo peligro de coágulos sanguíneos, lo que significa un longevo peligro de enfermedades cardíacas.
Según el estudio, publicado en la revista Arteriosclerosis, trombosis y biología vascularinvestigadores de la Clínica Cleveland evaluaron a 20 voluntarios que, luego de consumir alimentos y bebidas con eritritol, presentaron un aumento en la formación de coágulos sanguíneos contra consumir productos con carbohidrato ordinario.
“Esta investigación plantea algunas inquietudes sobre si una porción standard de un alimento o bebida endulzada con eritritol puede estimular de forma aguda un emoción directo de formación de coágulos”, dijo el coautor del estudio WH Wilson Tang, MD, director de investigación de Medicina de Insuficiencia Cardíaca y Trasplante Cardíaco en la Clínica Cleveland. “El eritritol y otros alcoholes de azúcar que se usan comúnmente como sustitutos del azúcar deben evaluarse para determinar sus posibles existencias a grande plazo sobre la salubridad, especialmente cuando dichos existencias no se observan con la carbohidrato en sí”.
Este estudio es seguido por un estudio previo publicado en Medicina naturalque afirmaba que los niveles elevados de eritritol en la familia podrían aumentar el peligro de que una persona sufra un evento cardíaco importante a lo grande de su vida. Otro estudio asimismo descubrió que consumir el endulzante químico global xilitol asimismo aumentaba el peligro de enfermedad cardíaca.
“Las enfermedades cardiovasculares se desarrollan con el tiempo y son la principal causa de asesinato en todo el mundo. Debemos asegurarnos de que los alimentos que consumimos no sean factores ocultos”, afirmó otro coautor del estudio, el Dr. Stanley Hazen, presidente de Ciencias Cardiovasculares y Metabólicas en el Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland y codirector de la sección de Cardiología Preventiva.
Por ahora, la Suministro de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos, así como la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, reconocen el eritritol como un ingrediente “generalmente agradecido como seguro” (GRAS, por sus siglas en inglés). Este estudio fue relativamente pequeño y todavía hay mucho que formarse sobre los existencias a grande plazo del eritritol, sin requisa, estos investigadores están instando a las agencias reguladoras de alimentos a que reevalúen el ingrediente, que se usa comúnmente en productos comestibles bajos en calorías y carbohidratos.
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