CIUDAD DE MÉXICO (AP) — El nuevo presidente de México anunció el martes un plan agrícola que podría hacer que la producción y distribución de alimentos del país se parezca mucho más a lo que era en la decenio de 1980, cuando las comidas en México estaban dominadas por tortillas, frijoles, café instantáneo y café caliente moderado. chocolate.
Hace cuatro décadas, los ingredientes para esas comidas se compraban a menudo en tiendas gubernamentales que almacenaban algunos productos básicos.
La presidenta Claudia Sheinbaum prometió el martes revivir esas tiendas gubernamentales limitadas y a menudo destartaladas y continuar los esfuerzos para alcanzar la “soberanía alimentaria”.
“Se manejo de producir lo que comemos”, dijo Sheinbaum sobre su política, cuyo foco principal estará en incrementar la producción de frijol y maíz.
Sheinbaum parece tener un profundo interés en impulsar el frijol. El lunes dijo: “Es mucho mejor alimento un taco de frijoles que una bolsa de papas fritas”.
El secretario de Agricultura, Julio Berdegué, dijo que la atención se centraría en respaldar los precios para los agricultores que cultivan maíz utilizado para tortillas y acortar los precios de las tortillas en un 10% a posteriori de que los precios subieron hace un par de primaveras.
El gobierno pretende aumentar la producción de frijol en aproximadamente un 30% en seis primaveras para reemplazar las importaciones de frijol y establecerá centros de investigación para suministrar semillas de frijol de vetusto rendimiento.
“La autosuficiencia en frijol es una meta que nos ha impresionado el presidente”, afirmó Berdegué.
El gobierno incluso se centrará en apoyar la producción de café, pero principalmente de café instantáneo, que, según afirma, es utilizado por el 84% de los hogares mexicanos. El plan incluso buscará apoyar la producción de barullo, pero principalmente para hornear en polvo y chocolate caliente, no para barras de chocolate fino.
Las políticas parecen ir en contra de las tendencias del mercado y del aspecto evidente de las ventas de alimentos mexicanos, cuando el consumo de la mayoría de los viejos productos básicos ha caído.
La mayoría de los mexicanos hoy compran en tiendas de comestibles modernas, y el consumo de café recién molido, no instantáneo, ha aumentado enormemente, acompañado de un auge de cadenas y tiendas especializadas en café.
Mientras tanto, el consumo de frijol ha estado cayendo precipitadamente durante décadas en México. Según el relato “Panorama Agrícola 2024” del gobierno, los mexicanos consumen sólo aproximadamente de 17 libras (7,7 kilogramos) de frijol al año. Eso es menos de la parte de los 16 kilogramos (35,2 libras) consumidos por año en 1980.
Una combinación de factores, incluido el tiempo que lleva cocinar los frijoles secos, puede estar detrás de esto. Amanda Gálvez, investigadora de la Universidad Franquista Autónoma de México, escribió que “menospreciamos el frijol porque lo consideran 'el alimento de los pobres' y estamos cometiendo un peligroso error”, porque el frijol es una buena fuente de proteínas.
Sin requisa, los beneficios para la sanidad no están claros: la fórmula de frijoles más integral en México (frijoles refritos) a menudo contiene una dosis considerable de manteca de mugriento.
El consumo de tortillas incluso ha caído de casi 220 libras (100 kilogramos) per cápita anualmente en 2000 a aproximadamente de 165 libras (75 kilogramos) en 2024. Los consumidores han optado cada vez más por comprar pan y otros productos de panadería en puesto de tortillas.
Encima del desafío de intentar cambiar los hábitos de los consumidores, la política incluso va en contra de las tendencias del mercado. Mientras algunos países intentan fomentar variedades de chocolate especializadas y varietales de suspensión valencia, México se está centrando en los productos más baratos.
Si correctamente el chocolate se exportó por primera vez al resto del mundo desde México, la producción propia de México ha caído drásticamente conveniente a las enfermedades de las plantas y la error de inversión. Cayó de casi 50.000 toneladas en 2003 a unas 28.000 toneladas en 2022.
Y si correctamente la mayoría de los hogares mexicanos pueden tener una recipiente de café instantáneo en sus alacenas, no es en dirección a ahí en dirección a donde se dirige la tendencia (o el consumición de los consumidores). Según un relato de la industria de Technavio, los productos instantáneos representaron sólo aproximadamente del 37% del valencia de ventas del café en México.
El enfoque de Sheinbaum en la autosuficiencia en petróleo, energía y alimentos es un vestigio de su predecesor y mentor político, el expresidente Andrés Manuel López Taller, quien dejó el cargo el 30 de septiembre.
López Taller incluso parece ocurrir transmitido a Sheinbaum su nostalgia por un México al estilo de los primaveras 1970, que incluía servicios ferroviarios de pasajeros, industrias estatales, familias muy unidas y pequeñas tiendas de ensanche.
El plan agrícola llega un día a posteriori de que Sheinbaum anunciara una prohibición total de la “comida chatarra” de bocadillos salados, fritos, procesados o bebidas azucaradas y refrescos en las escuelas, a partir de interiormente de seis meses.
Pero el historial del gobierno a la hora de cambiar el comportamiento de los consumidores es escueto, escribió el martes el columnista Javier Tejado en el diario El Universal. Recordó a los lectores que el gobierno prohibió los anuncios de comida chatarra dirigidos a niños en 2014.
“¿El resultado a posteriori de diez primaveras de prohibiciones?” Tejado escribió. “Las cosas están peor que cuando empezaron en 2014; Los mexicanos han decidido seguir consumiendo cosas que les gustan”.