Ayer mi esposo Joe y yo celebramos 31 años de matrimonio. No parece posible que haya pasado tanto tiempo. Nos casamos el día del cumpleaños de mi hermano Albert. Él habría cumplido 60 años, pero Dios tenía otros planes para Albert. Pensé en la viuda de Albert, Sarah, mientras pensaba en el primer cumpleaños que Albert no pudo disfrutar con ella. Albert tiene dos hijos y una nuera que comparten su cumpleaños.
El 14 de julio, mi hijo Benjamin cumplió 25 años. Invitó a toda nuestra familia a cenar aquí el domingo por la noche. Todos trajeron algo y Benjamin compró pizza y alitas para que todos disfrutaran. Comimos una variedad de alimentos y, una vez más, todos comimos en el porche delantero.
El nieto Denzel cumplió 2 años el 10 de julio, así que Loretta le preparó una torta y la trajo. Creo que hizo un trabajo maravilloso con la torta. Fue muy lindo ver la reacción de Denzel cuando encendieron la vela y le cantamos “Feliz cumpleaños”. Comprendió que era para él y caminó sonriendo mientras cantábamos.
La hermana Verena pasó cinco días en Berne, Indiana, recientemente. Asistió a la reunión de Coblentz, que es la familia de mi papá. Nos hubiera encantado ir, pero como gastamos dinero en una boda y en construir un nuevo granero este año, no fue posible. Verena se quedó con su hermana Liz y Levi durante su visita allí.
El tío Andy, de 80 años, la trajo a casa una noche. Verna y Andy pasaron a visitarnos y cenaron con nosotros. Yo había preparado pizza para el desayuno esa noche. Fue agradable visitar a Andy. No podía creer que ya tuviera 80 años. Andy, junto con sus hijas (mis primas) Jane y Verena, vinieron a la boda de su hija Lovina y Daniel, pero no tuve mucho tiempo para visitarlo, así que me alegré de que pudiera pasar de nuevo.
Mi padre provenía de una familia de trece hijos: diez varones y tres mujeres. Seis de ellos ya fallecieron. Los siete hermanos restantes pudieron asistir a la reunión de Coblentz. Hubiera sido muy bueno poder estar allí para verlos a todos nuevamente. Nos alegró ver al tío Melvin (el hermano de papá) y a Kathryn, quienes también pudieron estar aquí para la boda de Lovina. Mi padre falleció hace 24 años, por lo que siempre es bueno ver a su familia. Tenemos muchos recuerdos buenos y divertidos de las reuniones de Coblentz. Las “batallas de agua” son una de mis favoritas. No mucha gente se quedaba seca cuando la familia Coblentz decidía comenzar a arrojarse agua unos a otros. Mis nietos han heredado esto, creo. Les encantan las buenas batallas de agua. Creo que tal vez la abuela les enseñó cómo hacerlo. ¡Ja, ja!
El domingo, su hijo Joseph y su amiga especial Grace tienen planes, si Dios quiere, de casarse el 6 de septiembre. Estoy feliz por la joven pareja, pero una vez más será muy duro ver a otro de los niños dejar el hogar para comenzar su propio nuevo hogar. Que Dios siempre los guíe en este próximo paso en la vida.
La boda de Joseph y Grace se llevará a cabo en el granero de su hija Loretta y Dustin, al otro lado de la calle. Grace es hermana de Dustin y Daniel. Les ofrecimos que pudieran celebrar su boda aquí, pero Joseph dijo que cree que ya teníamos suficiente con una boda este año para la que prepararnos.
Joseph y Grace vivirán a seis millas de aquí, donde Grace vive ahora. Joseph cumplirá 22 años la semana que viene. Parece que han pasado pocos años desde que nació. Mi madre había venido cuando llegó la partera y no se sentía nada bien. Tuvo un golpe de calor, del que nos enteramos más tarde. No nos dimos cuenta de que ocho semanas después su vida en la tierra habría terminado. Así que, cuando Joseph tenía varios meses, me encargué de escribir la columna que mi madre escribía cada semana. Había escrito durante 11 años antes de morir a los 66 años.
Finalmente me he puesto al día con las respuestas a las cartas de los maravillosos lectores. Gracias por todo el apoyo y lamento la demora en las respuestas.
¡Deseo las bendiciones de Dios a cada uno de ustedes mientras viajamos hacia el futuro desconocido!
calabacín rellenoTenemos muchos calabacines de nuestro jardín; esta es una excelente manera de aprovecharlos. A veces los envolvemos en papel de aluminio y los ponemos en la parrilla. 2 calabacines medianos (aproximadamente 8 pulgadas de largo) 1/2 libra de carne molida o salchicha 1/4 taza de cebolla picada 2/3 taza de pan rallado sazonado 1/3 taza de leche 1/8 cucharadita de eneldo 1 taza de salsa de espagueti 1 taza de queso rallado Corte el calabacín por la mitad a lo largo. Saque la pulpa, dejando una cáscara de ¼ de pulgada. Pique la pulpa y reserve. Dore la carne y la cebolla. Escurra. Agregue la pulpa, el pan rallado, la leche y el eneldo. Vierta con una cuchara en las cáscaras de calabacín. Coloque en un plato engrasado de 2 cuartos y cubra con la salsa de espagueti y el queso. Cubra y hornee a 325 grados durante 30 minutos. Sirve 2.
Lovina’s Amish Kitchen está escrita por Lovina Eicher, escritora, cocinera, esposa y madre de ocho hijos de la vieja escuela Amish. Sus tres libros de cocina, “The Cherished Table”, “The Essential Amish Cookbook” y “Amish Family Recipes”, están disponibles en cualquier lugar donde se vendan libros. Los lectores pueden escribirle a Eicher a Lovina’s Amish Kitchen, PO Box 234, Sturgis, MI 49091 (incluya un sobre con su dirección y estampilla para recibir una respuesta); o envíe un correo electrónico a LovinasAmishKitchen@MennoMedia.org y su mensaje le será enviado para que lo lea. Ella no responde personalmente a los correos electrónicos.