HISTORIA: Estos son los “guardianes de semillas” de Pimiento.
Son un corro emergente de agricultores y productores que intentan proteger los cultivos tradicionales de sus antepasados.
Recolectan, comercializan y plantan cientos de semillas para preservar variedades olvidadas de vegetales…
…Plantas que históricamente fueron cultivadas por el pueblo indígena Mapuche.
“Nuestro trabajo es rescatar todas estas semillas olvidadas. Ya nadie las reproduce. No fueron reproducidas por las propias características de las plantas”.
La guardiana Ana Yánez dice que las verduras que están tratando de defender están disminuyendo…
…conveniente al entorno, o a los agricultores que optan por variedades de longevo rendimiento.
Expertos como el agrónomo Ricardo Pertuze afirman que preservar diversas variedades de cultivos es secreto para las zonas afectadas por el cambio climático.
“Cuando hay un cambio climático, ese cambio hace que la variedad que ayer estaba perfectamente adaptada a un extensión se vuelva inadaptada. Por lo tanto, el obtentor tendrá que inquirir una nueva variedad para hacerlo. Pero para encontrar esa nueva variedad variedad, necesita la disparidad genética de la semilla previamente guardada”.
Los guardianes han estado buscando clientes en restaurantes de suntuosidad en todo el país.
Pablo Cáceres, celador de semillas y chef, dice que normalmente no encuentra más de cinco variedades de tomates en los mercados.
Pero este año dice que tendrá 26 variedades y que el corro añade más cada año.