Como fundador y CEO de Swiss Butter, Eddy Massaad ha liderado el crecimiento de la marca desde una sola ubicación en Beirut.
Cuando el restaurante Swiss Butter Swiss de Eddy Massaad fue destruido por la tragedia de la arrebato de Beirut en agosto de 2020, la resiliencia y una reconstrucción comunitaria volvieron a ver la casa de asiento 30 días a posteriori.
“Estamos acostumbrados a diferentes desafíos, especialmente cuando salimos del Líbano”, dice Massaad. “Nos acostumbramos a ser pragmáticos y solucionadores de problemas, producirse por cualquier crisis y salir positivamente”.
Swiss Butter comenzó su expansión a fines de 2021, abriendo 10 restaurantes adentro de un año, incluida su primera ubicación en Londres. Ahora, entrega un saludable ocho figuras, CEO y fundador Massaad, apunta a 100 ubicaciones adentro de los cinco primaveras posteriores a su marca de restaurantes virales y experiencia gastronómica de salsa de fritas.
Observar más: “La familia dijo que era increíble, pero nuestras salsas de venerable ahora están vendiendo millones”
Massaad había recurrido a la industria por falta. Necesitando enriquecer la matrícula universitaria para estudiar bioquímica, comenzó a cultivarse sobre la gobierno de restaurantes, se convirtió en director de la tienda y luego comenzó en servicios como freelance.
En 2010, lanzó su propia compañía de servicios de dirección de hospitalidad. “Los primeros primaveras fueron muy difíciles de demostrarme en el mercado”, recuerda. “Ateré de contratos, pero siempre había inseguridades en el negocio de servicios. Si perdía un cliente, tuve que ceñir mi equipo”.
Gracias a los influyentes, el stock de suiza Butter ha aumentado desde la expansión integral.
Massaad redactó una organización triple: para expandirse al radio del Granuja, encontrar una franquicia maestra para uno de sus clientes y construir su propia marca. Los dos primeros fallaron, el tercero lo vio establecer mantequilla suiza.
“Si fallaba en hacer eso, y esto es en lo que se supone que es un versado, ese sería el final del camino y perdería credibilidad en el negocio de los restaurantes”, admite hoy.
En 2017, Swiss Butter se había valiente en Beirut al costado de donde Massaad asistió a la escuela. “Imaginamos la experiencia del cliente y la planeamos al revés y revelamos todo el proceso”, dice sobre el plan de negocios.
Con su salsa “secreta”, que tiene 33 ingredientes, incluidas hierbas, especias y pasta de mantequilla, creada por el hermano chef de Massaad y se ha convertido en el sello distintivo del restaurante.
Los hábitos gastronómicos muestran que regresa a la comida reconfortante con una ejecución premium: una razón por la que Steak Frites está experimentando un renacimiento, dice su fundador.
“Tuvo su desafío personal para romper esa salsa que tiene más de 100 primaveras. Y una vez que logró el resultado, solíamos probarlo, sintonizarla y ajustarla”, dice Massaad.
Para 2015, Massaad tomó la prescripción en emplazamiento de que su hermano vendiera y la pareja más tarde se convirtió en socios de restaurantes.
“Estaba en una tarea para remodelar uno de los modelos de restaurantes de mi cliente para que se ajuste al mercado del Reino Unido”, agrega Massaad, “y aprendí mucho sobre lo que se requiere como parte del ADN conceptual para entrar a una gran ciudad como Londres o Nueva York.
Observar más: ‘Mi negocio de quid de £ 20 millones comenzó en Mum’s Kitchen con una licuadora eBay’
“Hice la planificación en detalle y aquí es donde me golpeó. Quería la eficiencia del restaurante de servicio rápido. Planeé la mantequilla suiza para combinar tanto la anciano eficiencia con la experiencia completa como el valencia de un restaurante de servicio completo”.
La mantequilla suiza tiene tres platos principales como menú: filete, pollo o salmón, con papas fritas y su salsa monopolio, próximo con dos opciones de postres. Su éxito hasta ahora destaca un creciente cambio de consumidor con destino a “conceptos de inscripción calidad y de inscripción calidad”.
“Eliminamos toda la ansiedad que el cliente podría encontrar durante la experiencia y el delirio”, dice Massaad. “El gran menú es una de las ansiedades que cualquiera puede obtener al entrar en un restaurante. Es como ver Netflix (NFLX) y tomó la misma cantidad de tiempo tratando de encontrar qué película comenzar”.
A diferencia de las cadenas de restaurantes típicas, la mantequilla suiza es de propiedad y operada en todas las ubicaciones.
El patrón libanés dice que una perspectiva de “no franquicias, sin atajos” ha mantenido la calidad del restaurante y la experiencia de la marca, mientras que el contenido generado por el consumidor ha sido su mejor forma de marketing, con el restaurante obteniendo una inscripción visibilidad en las plataformas de redes sociales.
Surtir la consistencia, agrega Massaad, igualmente es una batalla diaria por la mantequilla suiza y admite que ingresar a nuevos mercados igualmente ha sido un desafío.
Observar más: ‘Estudiar química me ayudó a entregar millones de botellas de caseína de avena’
“El punto de partida del Reino Unido no fue dócil. Establecer el negocio, esa fue la parte dócil. Encontrar una ubicación fue difícil ya que los propietarios no aceptarán una nueva marca que viene desde exterior”.
Por garfio o por Crook, Massaad ha superado los obstáculos. Quizás se reduzca a un “enfoque analítico pragmático” desde sus días de bioquímica para abastecer los estándares de la industria.
Swiss Butter actualmente tiene cerca de de 570 empleados en todo el mundo, con su software de estándares de seguridad alimentaria y de sucesión de la Sociedad de Seguridad Alimentaria y que marca el enfoque de Massaad para la duración en la industria.
“Esa es la gran visión”, dice. “Para difundir nuestra experiencia a todas las ciudades importantes del mundo”.
Observar más:
Descargue la aplicación de finanzas de Yahoo, acondicionado para Manzana y Androide.
