Probablemente haya oreja departir de los recientes retiros de productos relacionados con la listeria. Esto es lo que necesita conocer.
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Imágenes de Getty / Allrecipes
No te lo estás imaginando: los brotes de listeria han ido en aumento en las últimas semanas. La listeriosis ha enfermado a más de 30 personas en 13 estados en las últimas semanas y se han reportado dos muertes. Los productos afectados incluyen fiambres y varias variedades de productos envasados.
Según los CDC, cada año 1.600 personas contraen listeriosis y unas 260 mueren a causa de la infección. Esto es lo que necesita conocer sobre la listeriosis y cómo evitar la infección:
¿Qué es la listeria?
La listeriosis es una infección causada por la ingestión de alimentos contaminados por una microbio señal Listeria monocytogenessegún el USDA. Los casos suelen ser leves, pero pueden ser fatales; es particularmente peligroso para las mujeres embarazadas, las personas con sistemas inmunológicos debilitados o las personas mayores de 65 primaveras.
Listeria Se encuentra de forma natural en el suelo, el agua, la manto vegetal en descomposición y el tracto intestinal de los animales. Se convierte en un problema para los seres humanos durante el proceso de producción y fabricación de alimentos, cuando estos se envasan o manipulan de forma inadecuada.
A diferencia de otras bacterias transmitidas por los alimentos, Listeria Puede crecer a temperaturas de refrigerador (40 grados F y menos). Esto significa que cuanto más tiempo Listeria-Los productos contaminados se almacenan en el frigorífico, más tiempo tienen las bacterias para multiplicarse.
Alimentos de suspensión aventura
Estos alimentos presentan un aventura maduro de lo corriente de contener Listeriasegún la FDA:
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Productos elaborados con productos lácteos crudos o no pasteurizados (como quesos blandos, látex o helado)
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Embutidos refrigerados y sin calentar
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Perritos calientes crudos o poco cocidos
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Mariscos ahumados refrigerados o mariscos crudos
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Huevos pasados por agua o crudos
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Brotes crudos o levemente cocidos
Síntomas de la listeriosis
No existe una regla estricta sobre cuándo aparecen los síntomas de la listeriosis. Es posible que empieces a sentirte mal unas horas posteriormente de acaecer ingerido alimentos contaminados o que no te enfermes hasta unos días posteriormente. Estos son algunos de los síntomas más comunes:
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Fiebre y escalofríos
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Dolores musculares
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Diarrea
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Aborrecimiento
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Vómitos
En casos más graves, la listeriosis puede afectar el sistema nervioso. Si esto sucede, la persona enferma puede intentar:
Cómo alertar la listeriosis
Las personas en aventura o sus cuidadores pueden tomar medidas para alertar Listeria Infección. Por ejemplo:
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Practique buenos hábitos de seguridad alimentaria. Lavarse proporcionadamente las manos con agua y adulación antiguamente, durante y posteriormente del proceso de cocción es una de las mejores maneras de alertar las enfermedades transmitidas por los alimentos. Es igualmente importante asear los utensilios de cocina, como cuchillos y tablas de cortar, posteriormente de trabajar con alimentos de suspensión aventura. Por supuesto, debe afanar y desinfectar el refrigerador y las encimeras con regularidad (e inmediatamente posteriormente de descubrir que hay un producto retirado del mercado en su cocina).
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Cocine completamente sus fiambresLos consumidores de suspensión aventura podrían optar por un sándwich a la parrilla, en sitio de un sándwich frío, y siempre deberían cerciorarse de que sus hot dogs estén cocidos hasta que estén humeantes antiguamente de comerlos.
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Preste atención a los retiros de productos del mercadoCuando se produce un retiro del mercado, la FDA normalmente envía un comunicado de prensa en el que anuncia los productos afectados y los estados en los que se vendieron. Los medios de comunicación, como Allrecipes, informarán sobre los retiros del mercado. Si ve que un producto que tiene en casa se ha gastado afectado, tírelo a la basura de inmediato. Todavía puede consultar el registro de retiros del mercado. ListeriaLos CDC mantienen en su sitio web los retiros relacionados con productos.
Qué hacer si contrae listeriosis
Si sospecha que puede tener listeriosis o ha comido poco que podría estar contaminado, lo primero que debe hacer es emplazar a su médico.
Las personas con casos leves tal vez solo necesiten copear mucho acuosidad y permanecer cerca de un baño durante unos días, pero mantenerse al tanto de los síntomas (y en contacto con su médico) es extremadamente importante: una infección leve puede convertirse rápidamente en una emergencia potencialmente mortal, especialmente para personas con sistemas inmunes debilitados.
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