La primera porción de la lapsus de 2020 no ha resultado amable con las cadenas y franquicias de restaurantes. Hemos conocido disputas en Subway sobre lo que algunos dicen que son reglas ridículamente estrictas, hemos conocido a cadenas de asadores pelear y hemos conocido a Boston Market flexibilizar desesperadamente sus requisitos para los propietarios de franquicias. Ahora, estamos viendo que Nothing Bundt Cakes se pelea por las aperturas del domingo.
La esclavitud abrió sus puertas en 1997 y estaba orgullosa de ser de propiedad sabido. Una de sus características distintivas era que cerraba los domingos, lo que para muchos lo hacía apreciar aún más hogareño. Una vez que la compañía comenzó a ofrecer oportunidades de franquicia en 2006, tenía la política de permitir (aunque no exigir) que sus tiendas franquiciadas cerraran el extremo día de la semana. Este fue uno de los principales atractivos para algunos propietarios de tiendas, muchos de los cuales querían más tiempo con sus familias o deseaban observar reglas religiosas sobre el trabajo los domingos.
Sin requisa, la política está cambiando a posteriori de que Roark Hacienda adquiriera la empresa en 2021. A partir del 2 de febrero, todas las tiendas deben destapar al menos 62 horas a la semana, siendo al menos cinco de esas horas los domingos. Si admisiblemente los clientes pueden disfrutar de poder detenerse a disfrutar de un delicioso pastel Bundt cualquier día de la semana, muchos propietarios no están contentos. Algunos sienten que los han puesto en una situación complicada: o cumplen con la regla o venden la franquicia.
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El problema de destapar los domingos
Tienda Nothing Bundt Cakes – Joseph Hendrickson/Shutterstock
Si admisiblemente Nothing Bundt Cakes afirma que aproximadamente de 500 de sus casi 650 tiendas abren los domingos, la nueva política ciertamente ha provocado reacciones negativas. La regla es particularmente un problema en Utah, donde aproximadamente el 42% de la población es parte de la Iglesia de Redentor de los Santos de los Últimos Días (comúnmente conocida como mormonismo). El domingo es el día de reposo para los mormones, por lo que quienes siguen esta religión deben reservarlo para el refrigerio y la adoración. Algunos propietarios de franquicias mormones están protestando por la nueva norma de la empresa, argumentando que infringe su compañerismo religiosa.
Incluso los propietarios no mormones en Utah pueden hallarse afectados por la política. Es poco probable que quienes viven en áreas con grandes poblaciones mormonas vean muchos clientes un domingo, pero se verán obligados a ayudar su tienda abierta. Por supuesto, esto se traduce en costes elevados con poco retorno de la inversión. Pero el problema no está presente sólo en Utah. Los domingos son días lentos en las zonas rurales de todo el país, por lo que la norma todavía afectaría a los propietarios de franquicias en pueblos más pequeños. El costo diferente de retornar en una franquicia de Nothing Bundt Cakes es de más de $500,000; no a muchos les resultaría comprensible alejarse de una inversión tan magnate. Aún está por hallarse si la compañía dará excepciones a la nueva regla o se duplicará en esta disputa.
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