Personalmente soy un fanático de las coles de Bruselas, pero incluso si eres uno de los que piensa que “no les gustan las coles de Bruselas”, este podría ser el plato que te convierta. Los brotes se sirven crudos y finamente afeitados; ni siquiera se parecen a las verduras hervidas y tenuemente blandas que originalmente les dieron mala reputación. Esta ensalada es crujiente, con sabor a nuez y lo suficientemente dulce con un toque picante de la vinagreta de citrón: la modo perfecta de equilibrar esos platos ricos y abundantes que a todos nos encantan en esta época del año. Si está buscando cambiar su menú de Bono de Gracias o necesita un compañía irreflexivo y refrescante para las reuniones navideñas, esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas será su nueva opción.
Por qué esta ensalada merece un motivo en su mesa navideña
Hay poco muy satisfactorio en la textura de las coles de Bruselas afeitadas, especialmente cuando se masajean con un poco de aceite de oliva y se mezclan con almendras tostadas, dátiles dulces y parmesano picante. El resultado es una ensalada tan sofisticada como digna de antojo. Por otra parte, es muy sencillo de hacer y se puede preparar con adelanto, lo que lo convierte en un auténtico flotador durante el ajetreo navideño.
Cómo hacerlo
- tostar las almendras – Precalienta el horno a 350°F. Extienda las almendras en una bandeja para hornear sobresaliente y tueste hasta que comiencen a dorarse (aproximadamente 5 minutos, pero vigílelas porque pueden quemarse rápido). Retirar del horno y dejar calmar.
- Masajear las coles de Bruselas – En un tazón sobresaliente para servir, agregue las coles de Bruselas raspadas, rocíe con un poco de aceite de oliva impenetrable extra y agregue una pizca de sal kosher. Usa tus manos para masajear el aceite y la sal en los brotes durante aproximadamente un minuto. Esto ayuda a suavizar los brotes y resalta su dulzura natural.
- sumar la ensalada – Añade al bol las almendras, los dátiles picados y el parmesano rallado. Rocíe con vinagreta de citrón, sazone con sal y pimienta y revuelva perfectamente hasta que todo esté tenuemente cubierto. ¡Agrega más aliño si te gusta más picante!
- déjalo reposar – Para obtener el mejor sabor y textura, deja reposar la ensalada a temperatura animación durante unos 15 minutos, o métela en el refrigerador durante una hora (o incluso toda la incertidumbre) para que los sabores se mezclen. ¡Esto incluso lo hace valentísimo para la preparación anticipada!
Consejos para el éxito
- Masajear las coles de Bruselas – ¡No te saltes este paso! Masajear los brotes con un poco de aceite de oliva y sal ayuda a romper la textura fibrosa, haciéndolos tiernos sin perder su textura crujiente. Igualmente realza su sabor, por lo que pueden destacarse incluso inmediato a los platos festivos más atrevidos.
- Obtenga la tostada perfecta con almendras – Tostar las almendras añade calidez y una capa extra de sabor a la ensalada. Vigílalos de cerca en el horno; por lo genérico, 5 minutos es suficiente, pero cada horno es diferente y pueden acontecer de dorados a quemados en segundos.
- Picar los dátiles finamente – Los dátiles añaden un dulzor maravilloso para equilibrar las coles de Bruselas y las almendras, pero no querrás trozos grandes. Asegúrate de cortarlos en trozos pequeños y uniformes para que se distribuyan uniformemente por toda la ensalada.
- Utilice parmesano recién rallado – El parmesano recién rallado se derrite tenuemente en la ensalada, dándole un vetusto cremoso con sabor a nuez que complementa la brillante vinagreta de citrón. ¡Pretriturado simplemente no da el mismo huella cremoso!
- No escatimes en la vinagreta – La vinagreta de citrón es secreto para unir todos estos sabores. Su dureza atraviesa la riqueza del parmesano y la dulzura de los dátiles, dándole a la ensalada un toque perfectamente ponderado.
Avance y ahorre tiempo
Una de las mejores cosas de esta ensalada es que perfeccionamiento con el tiempo. Puedes prepararlo la incertidumbre aludido, dejando que los ingredientes se mezclen en el frigorífico. El Día de Bono de Gracias, simplemente mézclelo rápidamente y agregue un poco más de vinagreta si es necesario ayer de servir.
Esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas es un asombro navideño en un tazón: festiva, ligera y ligera de preparar con anticipación. Si lo logras esta temporada, ¡asegúrate de calificarme, reseñarme y etiquetarme en Instagram para que pueda verlo!
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Descripción
Esta ensalada de coles de Bruselas afeitadas es perfecta para la mesa de Bono de Gracias. Dejé marinar los brotes en el aliño para que queden más tiernos y absorban todos los sabores. ¡Es sorprendentemente adictivo!
- 4 tazas coles de Bruselas afeitadas (ya sean compradas en la tienda o enteras afeitadas en una mandolina)
- 1/3 taza almendras rebanadas
- 1/3 taza dátiles sin hueso, picados
- 1/2 taza parmesano rallado
- Vinagreta de citrón al placer
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Precaliente el horno a 350. Extienda las almendras en una bandeja para hornear sobresaliente y tueste en el horno hasta que casi comiencen a dorarse (¡cuidado, esto sucede rápido!). Retire y deje calmar.
- En un tazón sobresaliente para servir, agregue las coles de Bruselas. Rociamos un poco de aceite de oliva impenetrable extra por encima y una pizca de sal. Usa tus manos para masajear el aceite y la sal en los brotes durante aproximadamente un minuto.
- Agrega las almendras, los dátiles y el parmesano, luego rocía con vinagreta de citrón. Sazone con sal y pimienta y revuelva perfectamente hasta que todo esté tenuemente cubierto con aliño, agregando más si es necesario.
- Déjelo reposar a temperatura animación durante 15 minutos o colóquelo en el refrigerador durante una hora o hasta toda la incertidumbre ayer de servir para permitir que se marinen los sabores y texturas. ¡Manducar!
Palabras secreto: ensalada de coles de bruselas ralladas