(Esta historia ha sido actualizada para incluir más información y comentarios del propietario)
Menos de una semana luego de que Food Network presentara el histórico restaurante Steer-In de Indianápolis, el Sección de Vitalidad Pública del Condado de Marion cerró el restaurante por una serie de violaciones del código de vitalidad.
Un papel verde fluorescente pegado a la puerta principal del Steer-In cerca de del mediodía del martes decía que el restaurante estaba “cerrado para proteger la vitalidad y la seguridad públicas”, citando cuatro violaciones del Título 410 del Código Chupatintas de Indiana (IAC) 7-24 (Alimentos al por beocio y Requisitos de Saneamiento). Según el aviso, en el momento de la inspección, Steer-In violaba los artículos 295, 413, 415 y 416.
Kasey Kehrer, copropietario y directivo normal de Steer-In, dijo a IndyStar que el restaurante, enclavado en un edificio de décadas de pasado en el Cercano Oriente, tenía una infestación de ratones a medida que bajaban las temperaturas fuera.
“Hacemos lo que podemos”, afirma Kehrer, cuya clan dirige el Steer-In desde 2007. “Tenemos un edificio antiguo. Estamos tomando medidas para asegurarnos de que no vuelva a suceder”.
El restaurante apareció el 3 de enero en “Diners, Drive-Ins and Dives: Triple D Nation”, en el que el presentador y chef Guy Fieri vuelve a pasar revista lugares que ha presentado en el pasado. Fieri se detuvo por última vez en el popular restaurante del flanco este en marzo de 2011.
¿Por qué cerró Steer-In?
La ley estatal exige que los departamentos de vitalidad no publiquen informes, que estén disponibles públicamente, hasta 10 días luego de la vencimiento de inspección. Para la mayoría de las secciones del código de vitalidad, las violaciones pueden ser críticas o no críticas. Es más probable que las infracciones críticas resulten en la contaminación de los alimentos y en el vallado de un restaurante.
Según 410 IAC 7-24, la sección 295 cubre la virtud de utensilios y superficies en contacto con alimentos; el artículo 413 exige que las aberturas exteriores de los restaurantes estén suficientemente protegidas contra las plagas; la sección 415 cubre el control de plagas y la sección 416 requiere la asesinato frecuente de plagas muertas o atrapadas, incluidos los insectos.
¿Cuándo reabrirá Steer-In?
Kehrer le dijo a IndyStar que el restaurante será limpiado y renovado a fondo este fin de semana con el objetivo de reabrir a principios de la próxima semana, posiblemente el lunes. Mientras tanto, se disculpó con los clientes, esperando que regresen y apoyen el restaurante cuando vuelva a brindar.
“Lamentamos descorazonar a todos y estamos decepcionados de nosotros mismos”, dijo. “Hemos estado en la comunidad durante mucho tiempo. Sólo esperamos que la gentío nos dé una segunda oportunidad”.
Comuníquese con el reportero gastronómico Bradley Hohulin en bhohulin@indystar.com. Puedes seguirlo en Twitter/X @BradleyHohulin.
Este artículo apareció originalmente en Indianapolis Star: El área de vitalidad del condado de Marion cierra Steer-In por violaciones de vitalidad