Los inspectores de salud de El Paso citaron a tres restaurantes por más de 50 violaciones de salud entre el 28 de octubre y el 28 de noviembre. 8. Las violaciones más graves incluyeron que los manipuladores de alimentos no se lavaron las manos antes de cambiar de tarea, el pollo crudo almacenado encima del pescado crudo en un refrigerador, las alitas de pollo mantenidas a temperaturas inseguras, una botella rociadora sin etiqueta con sustancias tóxicas cerca de dispensadores de azúcar y el descubrimiento de un cucarachas muertas y moscas vivas en las áreas de preparación de alimentos.
Se considera aprobatoria una puntuación de 70 o más. Una puntuación de 60 o menos iniciará el cierre del establecimiento.
Una inspección realizada en un día determinado puede no representar las condiciones generales a largo plazo del establecimiento. Los restaurantes que no pasan las inspecciones tienen la oportunidad de abordar las infracciones para una nueva inspección.
Restaurantes citados por infracciones
Ubicación de El Atorón.
Ubicación del jardín de albahaca
Ubicación de China Express de Sunny
22 violaciones, El Atoron en 8825 North Loop Drive
La siguiente inspección se llevó a cabo el 5 de noviembre y el restaurante recibió una puntuación de inspección de 62.
Violaciones del informe de inspección sanitaria
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Los huevos enteros crudos se almacenaron a temperatura ambiente (temperatura de la superficie: 62°F).
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Gordita estuvo en contacto con un trapo sucio sobre una tabla de cortar.
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La máquina gordita y el contenedor metálico tenían residuos acumulados.
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Los empleados no se lavaron las manos al cambiar de tarea.
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El empleado manipuló la gordita con las manos desnudas.
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Botella pulverizadora sin etiqueta con sustancia tóxica cerca de dispensadores de azúcar.
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Jabón en polvo almacenado incorrectamente cerca de alimentos.
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No hay ningún titular del Certificado de Gerente de Protección de Alimentos presente durante la inspección.
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El empleado se lavó las manos en un fregadero de tres compartimentos.
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Licencia alimentaria vencida desde el 07/07/2024.
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Pala encontrada en un lavabo para lavarse las manos.
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Espátula con mangos quemados o faltantes.
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Cuchillo con mango quemado.
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Sello roto en la puerta de salida trasera. Nota: Las puertas y ventanas que dan al exterior deben estar selladas para evitar plagas.
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Se encontraron trapos sucios en mesas de preparación y tablas de cortar.
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Balde higienizante almacenado en el suelo.
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Caja de chiles y cebollas almacenadas directamente en el piso.
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Bolsas de guisados descongeladas a temperatura ambiente sobre una mesa de preparación.
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Grandes recipientes de alimentos en polvo sin etiquetar almacenados.
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Falta una bombilla en el sistema del capó.
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Faltan paneles del techo en el baño de hombres.
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Fregadero de tres compartimentos con fugas de agua.
Nota: El restaurante fue reinspeccionado el 8 de noviembre y recibió una puntuación de inspección de 94..
16 violaciones, The Basil Garden (campus de EPCC Del Paso) 10700 Gateway Blvd.
La siguiente inspección se llevó a cabo el 31 de octubre y el restaurante recibió una puntuación de inspección de 68.
Violaciones del informe de inspección sanitaria
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Alimentos cocidos listos para comer mantenidos refrigerados durante más de 24 horas sin marcas de fecha (queso cortado, tarta de queso precortada, carne cocida).
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El mango de la pala para hielo toca el hielo.
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Hamburguesas crudas almacenadas sobre frutas y verduras listas para comer en el congelador.
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El microondas, las tablas de cortar, las mesas de preparación, los mostradores y el abrelatas estaban sucios.
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No hay jabón ni toallas en un lavabo para lavarse las manos, lo que impide que los manipuladores de alimentos se laven las manos correctamente.
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El Gerente Certificado de Protección de Alimentos no estuvo presente durante la inspección o la inspección anterior.
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Los trabajadores no cuentan con certificaciones de manipulador de alimentos.
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No se ha colocado ningún cartel informativo sobre la carne de vacuno.
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Refrigerador empotrable que no funciona y se utiliza para almacenamiento.
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Permiso sanitario vencido (vencido el 8/2024).
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A un lavamanos le faltan jabón y toallas.
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Los manipuladores de alimentos no llevaban dispositivos de sujeción para el cabello.
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El área debajo de la mesa de vapor contenía comida vieja pegada.
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Los pisos, paredes y techos entre la estufa y las freidoras estaban sucios, con grasa, partículas viejas de comida y residuos pegajosos.
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Faltan zócalos, agujeros y grietas en pisos, paredes y techo.
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Condiciones de refugio causadas por refrigeradores que no funcionan y que se utilizan para almacenamiento y exceso de cajas en todas partes.
Nota: El restaurante fue reinspeccionado el 31 de octubre y recibió una puntuación de inspección de 86..
17 infracciones, Sunny’s China Express 8820 North Loop Drive
La siguiente inspección se llevó a cabo el 28 de octubre y el restaurante recibió una puntuación de inspección de 69.
Violaciones del informe de inspección sanitaria
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Alitas de pollo a 70°F en el área de cocción, pollo a la naranja a 121°F en la línea de buffet caliente y camarones cocidos a 71°F en la barra de sushi. Nota: Los alimentos con control de tiempo/temperatura para seguridad (TCS) deben mantenerse a 135 °F o más.
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Jalapeño con sustancia parecida al moho en el frigorífico.
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Huevos crudos almacenados sobre chop suey cocido; pollo crudo almacenado sobre pescado crudo en el refrigerador.
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Múltiples utensilios, tapas de plástico y cuchillos con residuos en los estantes, en el frigorífico y en un estante magnético de pared.
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Tres latas muy abolladas (mandarina, ketchup, piña) en estantes de almacenamiento secos.
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El empleado tocó las alitas de pollo cocidas con las manos desnudas.
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Jarra de plástico en un fregadero para lavarse las manos junto a la olla arrocera.
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Recipientes y tapas quemados y agrietados, platos para servir desconchados y una olla con el mango quemado.
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Cucaracha muerta en la sala del calentador de agua y moscas vivas en el área de preparación de sushi.
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Empleado con pulsera mientras prepara comida y otro con vello facial largo sin protector de barba.
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Múltiples paños de limpieza sucios y desatendidos en el área de cocción.
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Repollo y alimentos descubiertos almacenados debajo de los estantes sucios del refrigerador; abra el recipiente de maicena debajo de una trampa de pegamento; ventilador polvoriento que sopla hacia el área de cocción.
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Recipientes metálicos para alimentos con residuos de agua apilados en estantes; El mango de la cuchara toca los alimentos en el refrigerador.
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Envases de alimentos líquidos y en polvo sin etiquetar en las zonas de cocina y buffet.
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Residuos dentro del microondas y en los estantes de frigoríficos y congeladores; ventilador polvoriento en el área de cocción.
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Ventilaciones polvorientas del techo de la cocina.
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Salpicaduras azules en las paredes del refrigerador y en artículos de cuidado personal (cepillo de dientes, pasta de dientes) cerca del microondas.
Nota: El restaurante fue reinspeccionado el 7 de noviembre y recibió una puntuación de inspección de 87..
Este artículo apareció originalmente en El Paso Times: Mal manejo de cucarachas, moho y pollo crudo encontrado en restaurantes de El Paso