Las malas informativo siguen llegando para la imagen gastronómica de Fresno.
Tras la dramática despedida del restaurante italiano Oggi Cosi Si Mangia en Tower District y el pestillo, esperemos que temporal, del restaurante mexicano Javier's, otros dos restaurantes de propiedad específico han decidido cerrar definitivamente.
Esto sigue al pestillo de 30 restaurantes en la zona en 2023.
Ahora son dos restaurantes asiáticos, Wayside Noodles y Brothers Ramen & Japanese Eatery, los que han servido sus últimos platos de espaguetis.
Los restaurantes y otros negocios se enfrentan a muchos de los mismos desafíos, como la inflación y el aumento de los alquileres, los costos laborales, los seguros y las facturas de electricidad. Algunos aún no se han recuperado por completo de la pandemia de COVID-19. Sin confiscación, no siempre son malas informativo cuando los dueños de restaurantes deciden retirarse. A veces, simplemente quieren jubilarse.
Hermanos Ramen
Este restaurante de ramen abrió a fines de 2019 en la esquinazo noroeste de las avenidas Blackstone y Nees. Rápidamente se ganó una reputación por la sopa de espaguetis japonesa con un caldo que se cocinaba a fuego flemático durante 12 horas. Pero los propietarios decidieron que era el momento adecuado para cerrar sus puertas por varias razones.
Su postrero día fue el miércoles.
Su resolución de arrendamiento finalizó posteriormente de cinco primaveras, señaló Ryan Ah Tye, uno de los tres socios del restaurante.
“Es difícil en California”, dijo, destacando especialmente las facturas de electricidad del restaurante durante el verano en Fresno.
“Las tarifas de PG&E son muy altas”, dijo. “Nuestras facturas de PG&E durante el verano son simplemente astronómicas”.
Sabían que la sopa caliente no se vendería admisiblemente durante los días de 105 grados y más calurosos de Fresno, por lo que tuvieron tazones y platos de pollo y mugriento y otros alimentos apropiados para el clima cálido en el menú desde el principio, señaló.
“Sabíamos que era un aventura”, dijo. “Sabíamos que el restaurante iba a ofrecer ramen de temporada, pero los veranos parecen ser cada vez más calurosos y la demanda desvaloración durante el verano”.
Pero hay otros factores que influyeron en el pestillo de las empresas en California, como el aumento del coste de la vida, dijo. Resulta demasiado caro para la parentela salir a manducar fuera de casa con regularidad, como solían hacerlo, dijo.
Igualmente citó el aumento del costo de vida y gastos como el seguro, incluido el seguro de compensación para trabajadores.
“El costo de todo en California es más suspensión. Las regulaciones son más estrictas”, dijo Ah Tye. “Creo que es más realizable para los restaurantes más grandes absorber gran parte de ese costo”.
Espaguetis al borde del camino
Este restaurante deudo emplazado en The Square en Campus Pointe cerca de Fresno State cerró sus puertas y vendió todo el mes pasado, incluidos platos y sillas, e incluso frascos de salsa sriracha.
Wayside Noodles era conocido por su pho y otros platos vietnamitas asequibles. Anunció su pestillo el 15 de julio en su página de Facebook.
Su mensaje decía, en parte: “A pesar de nuestros incansables esfuerzos por sostener nuestras operaciones, circunstancias imprevistas nos han llevado a esta difícil valentía”.
No fue posible contactar a los propietarios para que hicieran comentarios. The Bee se puso en contacto con el propietario de Campus Pointe, la empresa Percance Kashian, que todavía es propietaria de River Park.
“Trabajamos duro para ayudarlos a tener éxito, pero no pudieron lograrlo”, dijo Tracy Kashian, vicepresidente sénior de marketing y relaciones públicas, en un correo electrónico a The Bee.
El restaurante abrió por primera vez en 2012 en la parte trasera de Fig Garden Village. Cerró ese específico posteriormente de cascar el específico contiguo a Maya Cinemas en Campus Pointe.
