- Los alimentos fermentados son ricos en probióticos y pueden aumentar la heterogeneidad del microbioma intestinal.
- Los alimentos fermentados, procesados y producidos en masa pueden no ser tan beneficiosos.
- Un dietista de lozanía intestinal recomienda manducar una variedad de alimentos fermentados y comprar productos de fabricación recinto.
Los estudios han demostrado que los alimentos fermentados, como el chucrut y el kimchi, son buenos para la lozanía intestinal.
Los alimentos fermentados, elaborados cuando se añaden bacterias vivas o diastasa a ingredientes como té, nata o verduras, contienen probióticos, que son las bacterias “buenas” de nuestro intestino.
Los alimentos fermentados pueden aumentar la heterogeneidad del microbioma intestinal, los billones de microbios que viven en el revestimiento del colon. Esto puede afectar la digestión, el sistema inmunológico y el cerebro. Los expertos creen que cuanto más diversa es la comunidad microbiana, más saludable es.
Pero con las grandes empresas alimentarias sacando provecho de este descubrimiento, es factible que les vendan productos que no dan resultados.
“En este momento se están produciendo en masa muchas cosas en el espacio de los alimentos fermentados, y no necesariamente son de tan buena calidad”, dijo a Business Insider Tanzil Miah, dietista entendido en lozanía intestinal de The Gut Health Clinic en Londres, Reino Unido.
Una nueva demanda, por ejemplo, ha afirmado que determinado necesitaría escanciarse más de cuatro latas al día del refresco Poppi, “inclinado para los intestinos”, que afirma ayudar a la lozanía intestinal, para acoger posibles beneficios para la lozanía.
Miah compartió sus tres consejos principales para beneficiarse al mayor los alimentos fermentados.
Coma varias porciones al día.
Miah come dos porciones de alimentos fermentados al día. Esto podría significar aproximadamente de dos o tres cucharadas de yogur o kéfir, o 30 gramos de pinrel añejo, dijo.
Existe evidencia convincente que sugiere que manducar varias porciones de alimentos fermentados al día puede ser benéfico para la lozanía intestinal.
Un estudio de 2021 de la Universidad de Stanford encontró que las personas que comían aproximadamente de seis porciones de alimentos fermentados al día durante 10 semanas tenían una viejo heterogeneidad de microbiomas en comparación con aquellas que consumían una dieta rica en fibra. Incluso tenían biomarcadores de inflamación reducidos.
Coma una variedad de alimentos fermentados.
Incluso es importante manducar una variedad de diferentes alimentos fermentados, dijo Miah, porque el microbioma intestinal se nutre de la heterogeneidad.
“Todavía no hemos descubierto todos los secretos del microbioma. Pero una de las cosas que sabemos con certeza es que a nuestro microbioma intestinal le encanta la heterogeneidad”, dijo Miah.
Tomar alimentos de origen vegetal, alimentos probióticos y alimentos prebióticos, que se encuentran en plantas como frutas, verduras, nueces y semillas, conduce a un microbioma más diverso con más tipos de bacterias beneficiosas, dijo.
Transacción localmente y consulta las etiquetas.
Conveniente a la crisis de la tendencia de la lozanía intestinal, el chucrut, el kimchi y la kombucha ahora están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Pero muchas veces se producen en masa y contienen muchos más ingredientes de los que imaginas, dijo Miah.
“Pierden poco de esa bondad en el procesamiento y la producción por lotes”, añadió.
Algunos incluso podrían considerarse alimentos ultraprocesados (UPF) porque contienen cinco o más ingredientes, incluidos algunos que no se encuentran en una cocina regular. Los UPF están relacionados con muchos problemas de lozanía y normalmente contienen poca fibra y pocos nutrientes, lo que significa que no son particularmente nutritivos para el microbioma.
Miah recomendó comprar alimentos fermentados de fabricación recinto cuando sea posible o consultar las etiquetas nutricionales de los productos en la tienda antiguamente de comprarlos.
“Vaya a un mercado recinto o a un mercado de agricultores o poco así”, dijo.