Los científicos han dicho que un tipo de pequeña especie de arsénico orgánico presente en algunos alimentos puede representar un aventura para la vigor.
La evaluación de riesgos de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (AESA) reveló que la exposición a compuestos de ácido dimetilarsínico (DMA) plantea un aventura para la vigor, mientras que el ácido monometilarsónico (MMA) no representa una preocupación para ningún comunidad de etapa.
Las mayores concentraciones de estos compuestos se encuentran en el arroz, las algas y los mariscos. Se han detectado trazas de DMA en la caucho materna. La exposición alimentaria crónica más adhesión a DMA se estimó en los niños pequeños, siendo el arroz y el pescado los principales contribuyentes en todos los grupos de población.
Los expertos afirman que la exposición al DMA supone un aventura para la vigor, en particular para los grandes consumidores, adecuado a su relación con mayores tasas de cáncer de vejiga en ratas. Sin requisa, los resultados de los estudios con DMA en ratones son contradictorios y no aportan pruebas convincentes de carcinogenicidad.
En el caso del MMA, las exposiciones alimentarias crónicas más altas se estimaron para los grandes consumidores de pescado y pescado procesado o conservado en los grupos de etapa de lactantes y ancianos.
Resultados de la segunda parte de cuatro
En el caso de otras especies pequeñas de organoarsénico, los datos toxicológicos eran insuficientes, por lo que no se incluyeron en la evaluación de riesgos.
El trabajo incluyó búsquedas bibliográficas, estimaciones basadas en datos de consumo disponibles, datos de ocurrencia informados y feedback de un período de comentarios públicos.
La Comisión Europea solicitó a la EFSA cuatro dictámenes científicos sobre el arsénico en los alimentos. El primero, sobre el arsénico inorgánico, se publicó en enero de 2024, y el segundo se refiere a las especies organoarsénicas pequeñas. Está previsto que las partes tres y cuatro, que abordan las especies organoarsénicas complejas y la exposición combinada al arsénico inorgánico y orgánico, se completen a principios de 2025.
La evaluación auténtico reveló que la exposición del consumidor al arsénico inorgánico en los alimentos plantea problemas de vigor como el cáncer de piel.
Las conclusiones del zaguero parecer proporcionan a la Comisión Europea una pulvínulo científica para lanzarse si establecer límites máximos de MMA y DMA en los alimentos. Hasta el momento no se han establecido límites de este tipo.
Las recomendaciones de los expertos de la EFSA incluyeron mejorar los métodos analíticos, seguir recopilando datos de presencia en los alimentos y realizar investigaciones sobre los mercancía de las pequeñas especies de organoarsénico.
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