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Los caldos y caldos son la piedra angular de cualquier cocina. Las versiones compradas en la tienda le permiten preparar una vertiginosa variedad de sopas, salsas y otros platos sin la dificultad de preparar su propio caldo desde cero. Pero las variedades preparadas no son iguales: algunas marcas contienen niveles poco saludables de algunos ingredientes y contienen poco o ninguno de los nutrientes beneficiosos que debería tener un buen caldo.
Uno de estos infractores de la salud proviene de Nature’s Promise. Es una marca conocida por sus alimentos orgánicos y saludables a buenos precios, lo que hace que la aparición de sus existencias aquí sea aún más decepcionante. Peor aún, el caldo culinario con sabor a carne de la marca que llegó aquí recibe doble golpe por tener demasiada sal y pocos nutrientes adicionales en comparación con otras marcas de caldo y caldo que nos gustaron.
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Por qué debería dejar el caldo de carne de la promesa de la naturaleza en el estante
Un plato de caldo de carne fresco con perejil – Alleko/Getty Images
El mayor problema con el caldo culinario con sabor a carne orgánica de Nature’s Promise es su contenido de sodio. Una porción de caldo contiene la asombrosa cantidad de 600 miligramos, que es el 26% de su ingesta diaria. Podría ser peor; algunas acciones tienen más de 800 miligramos, que es aproximadamente el 35% de su valor diario. Pero también podría ser mucho mejor: el caldo de carne de res orgánico Kitchen Basics solo tiene 440 miligramos, o el 18% de su valor diario. Nature’s Promise también contiene un gramo de azúcar de caña orgánico que, aunque insignificante, es innecesario.
Hay que reconocer que el caldo de carne de Nature’s Promise tiene algunos nutrientes traza, incluido un gramo de proteína, 30 miligramos de calcio y 10 miligramos de potasio. Sin embargo, la mayoría de las existencias incluyen niveles variables de estos mismos nutrientes. El caldo Kitchen Basics tiene la friolera de 5 gramos de proteína y 45 miligramos de potasio, por ejemplo, mientras que la marca HEB, con sede en Texas (que también administra Central Market) tiene un caldo de carne orgánico con 2 gramos de proteína, 10 miligramos de calcio y 20 miligramos de potasio.
¿Qué significan realmente estos números cuando se trata de elegir un buen caldo de carne? Esencialmente, tu elección debe reducirse a dos cosas: bajo contenido de sodio (siempre puedes agregar más sal más adelante) y buen sabor. Si se queda atrapado entre algunas poblaciones que cumplen con estos puntos, puede comparar sus trazas de nutrientes como criterio de desempate.
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Lea el artículo original en The Daily Meal.