Las bayas de saúco son uno de mis remedios herbales más utilizados para los meses más fríos. Ambos estimulan el sistema inmunológico y son deliciosos en diferentes recetas. Hago malvaviscos de saúco, té e incluso kombucha. ¡Esta receta sencilla de jarabe de saúco es una excelente manera de obtener todos sus beneficios!
Las bayas secas del Sambucus nigra La planta tiene un alto contenido natural de antioxidantes que ayudan con los resfriados y la gripe. Puedes usarlos en una variedad de remedios, y mi favorito es este simple jarabe de saúco.
Saúco: ¿un remedio natural para los resfriados y la gripe?
Ciertamente hay un momento y un lugar para la medicina convencional y las visitas al médico. Desafortunadamente, no hay mucho que la medicina convencional pueda hacer para el resfriado común o incluso para un caso leve de gripe.
Si usted o su hijo alguna vez han tenido un caso grave de resfriado común o gripe, sabe lo miserable que puede ser. Especialmente para las mamás. Es horrible ver a tus hijos sentirse tan mal y no poder solucionarlo. Afortunadamente, la naturaleza nos proporciona remedios que pueden ayudar. Y ayudar a acortar la duración si los conseguimos.
La investigación muestra que las bayas de saúco negras (Sambucus nigra) puede ayudarnos a evitar estas enfermedades. Incluso pueden ayudar a acelerar el tiempo de recuperación para quienes ya los tienen. También descubrí que las bayas de saúco ofrecen cierto alivio a las molestias durante enfermedades menores.
Beneficios de la baya del saúco
Las bayas de saúco tienen naturalmente vitaminas A, B y C y estimulan el sistema inmunológico. Investigadores israelíes descubrieron que las bayas de saúco son muy eficaces contra los resfriados y la gripe. Se ha demostrado clínicamente que sus azúcares complejos ayudan a reforzar el sistema inmunológico. ¡Puede reducir el tiempo de recuperación a la mitad o más!
La Dra. Madeleine Mumcuoglu, de la Universidad Hebrea Hadassah en Israel, descubrió que la baya del saúco desarma la enzima que utilizan los virus para penetrar las células sanas en el revestimiento de la nariz y la garganta. Tomado antes de la infección, previene la infección. Tomado después de la infección, previene la propagación del virus a través del tracto respiratorio. En un ensayo clínico, el 20 % de los sujetos del estudio informaron una mejora significativa en 24 horas, el 70 % en 48 horas y el 90 % afirmó una curación completa en tres días. Por el contrario, los sujetos que recibieron el placebo necesitaron 6 días para recuperarse.
Receta de jarabe de saúco con miel
El jarabe de saúco proporciona los beneficios concentrados de apoyo inmunológico de las bayas de saúco negras. ¡Además sabe delicioso! Mi receta utiliza concentrado de saúco casero con hierbas sinérgicas como canela y jengibre. Además de miel cruda para un refuerzo inmunológico adicional. Si no puede o no usa miel, consulte las sugerencias de sustitución debajo de la receta.
- Comience reuniendo sus ingredientes. Utilizo jengibre rallado, canela molida, clavo molido, bayas de saúco y miel cruda. También funcionan las ramas de canela y los clavos enteros.
- Vierte el agua en una cacerola mediana y agrega las bayas de saúco, el jengibre, la canela y los clavos. Llevar a ebullición y luego destapar y reducir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
- Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio. Triture las bayas con cuidado con una cuchara u otro utensilio plano.
- Vierta a través de un colador o una gasa en un frasco o tazón de vidrio. Deseche las bayas de saúco.
- Cuando el líquido ya no esté caliente agrega la taza de miel y revuelve bien.
- Cuando la miel esté bien mezclada con la mezcla de saúco, vierte el almíbar en un frasco de vidrio o una botella de vidrio de algún tipo.
¿Por qué hacer tu propio jarabe de saúco?
Por un lado, ¡ahorrará mucho dinero!
Puedes comprar jarabe de saúco natural en tiendas naturistas o online. Pero normalmente cuesta alrededor de $ 15 o más por 4 a 8 onzas. ¡Esta receta rinde 16 onzas por mucho menos y a los niños les encanta el sabor! También puede personalizar completamente esta receta según sus necesidades y preferencias de sabor.
¿No tienes bayas de saúco secas a mano? Hay algunas gomitas de saúco y jarabe de saúco excelentes ya preparados que funcionan igual de bien. Pero estos suplementos cuestan más. Además, si tiene bayas frescas o bayas de saúco congeladas a mano, simplemente use el doble de la cantidad indicada en la receta.
¡Hacer tu propio jarabe de saúco es fácil con esta receta!
Receta de jarabe de saúco
Una receta sencilla de jarabe de saúco hecha con bayas de saúco secas, miel y hierbas para estimular el sistema inmunológico y un almíbar delicioso. Puede usarse con fines medicinales o en panqueques o gofres caseros.
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Vierte el agua en una cacerola mediana y agrega las bayas de saúco, el jengibre, la canela y los clavos.
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Llevar a ebullición y luego destapar y reducir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.
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Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que esté tibio.
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Triture las bayas con cuidado con una cuchara u otro utensilio plano.
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Vierta a través de un colador o una gasa en un frasco o tazón de vidrio. Deseche las bayas de saúco.
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Cuando el líquido ya no esté caliente agrega la taza de miel y revuelve bien.
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Cuando la miel esté bien mezclada con la mezcla de saúco, vierte el almíbar en un frasco de vidrio o una botella de vidrio de algún tipo.
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¡Ta-da! ¡Acabas de hacer jarabe de saúco casero! Guárdelo en el refrigerador y tómelo diariamente por sus propiedades de refuerzo inmunológico.
Datos nutricionales
Receta de jarabe de saúco
Cantidad por porción (1 cucharadita)
calorías 14
% Valor diario*
Gordo 0,01g0%
Grasa Saturada 0.001g0%
Grasa poliinsaturada 0,004g
Grasas monoinsaturadas 0,001g
Sodio 1mg0%
Potasio 7mg0%
carbohidratos 4g1%
Fibra 0,1g0%
Azúcar 3g3%
Proteína 0,03g0%
vitamina a 7 UI0%
vitamina c 0,5 mg1%
Calcio 1mg0%
Hierro 0,04 mg0%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
La dosis estándar es de ½ a 1 cucharadita para niños y de ½ a 1 cucharada para adultos. Si la gripe ataca, tome la dosis normal cada 2 o 3 horas en lugar de una vez al día hasta que desaparezcan los síntomas.
¿Más una persona visual?
Aquí está mi vídeo tutorial de un minuto sobre cómo hacer jarabe de saúco:
¿A qué se ve y sabe el jarabe de saúco?
Descubrí que la baya del saúco por sí sola tiene un sabor un poco ácido, como el jugo de uva. Sin embargo, la miel lo convierte en un almíbar dulce y sabroso. A diferencia de algunas versiones compradas en tiendas o jarabes elaborados con azúcar, este es más fino. ¡Así que no te sorprendas si tu jarabe de saúco parece más líquido!
¿Cuál es la diferencia entre el jarabe de saúco y el jugo de saúco?
Esta receta prepara un té o concentrado de saúco fuerte que se mezcla con miel. Tradicionalmente, los jarabes de hierbas generalmente se elaboran con té de hierbas y azúcar para obtener un almíbar espeso. Esta versión es más fina porque está hecha con miel cruda. Sin embargo, el jugo de saúco es simplemente el jugo exprimido de bayas de saúco frescas.
¿Cuánto dura el jarabe de saúco casero?
La respuesta corta es que realmente depende. Descubrí que colocar el almíbar terminado en un frasco de conservas mientras está tibio crea un sello hermético. Esto permite que dure mucho más en el frigorífico, hasta varios meses. Por norma general aguanta unas dos semanas en la nevera. Normalmente congelo todo lo que no usaré durante ese tiempo. También puedes congelar un poco en una cubitera y descongelar pequeñas cantidades cuando sea necesario.
Receta de jarabe de saúco fresco
Puedes cosechar bayas de saúco frescas e incluso cultivar tu propio arbusto de saúco. Pero es importante asegurarse de cultivar la planta correcta. También recomiendo trabajar con un herbolario local para encontrar/cosechar bayas de saúco frescas. Asegúrate de cosechar sólo las bayas. Los tallos y las hojas son tóxicos.
¿Cuál es el mejor lugar para pedir bayas de saúco?
No tenemos una fuente local, por lo que siempre he realizado pedidos al por mayor a una fuente en línea. (¡Haga su pedido con anticipación porque siempre se agotan cuando llega el otoño!) Aquí puede conseguir bayas de saúco silvestres u orgánicas. Si quieres comprar un kit completo, nuestro amigo de Kombucha Kamp tiene uno genial a la venta.
¿Para qué se utiliza el jarabe de saúco?
Nuestra familia lo usa como remedio preventivo tomando de 1/2 a 1 cucharadita al día durante la temporada alta de resfriados y gripe. Si sufrimos una enfermedad menor, duplicamos o triplicamos esa dosis hasta que nos sintamos mejor. La baya del saúco se usa comúnmente para el apoyo inmunológico y se puede usar durante todo el año según sea necesario por sus beneficios para la salud.
El sabor único y complejo de las bayas de saúco también hace de este almíbar un excelente ingrediente en determinadas recetas. Hice una panna cotta de saúco sustituyendo el edulcorante por jarabe de saúco. También sería un delicioso aderezo para helados o panqueques caseros.
¿Cuánto jarabe de saúco debes tomar diariamente?
Esta es realmente una pregunta para un herbolario o un proveedor de atención médica natural. Personalmente, tomo 1 cucharadita al día cuando soy adulto y le doy la mitad a mis hijos. Durante una enfermedad, duplico o triplico esta cantidad.
Ingredientes y sustitutos del jarabe de saúco
Prefiero usar miel local cruda cuando sea posible, pero la miel cruda de la tienda también funcionará. También uso jengibre fresco aquí, pero puedes usarlo en polvo si eso es lo que tienes (solo reduce la cantidad a 1/2 cucharadita). Y se pueden sustituir las hierbas en polvo por ramas de canela y clavos enteros.
Si desea utilizar bayas de saúco en polvo, utilice aproximadamente 1/2 taza en lugar de 2/3 de taza en la receta. Los usé antes cuando no había bayas de saúco enteras disponibles.
¿Existe un sustituto de la miel en el jarabe de saúco?
Algunas personas prefieren no utilizar edulcorante. La miel tampoco se recomienda para bebés menores de 1 año. Algunos sustitutos fáciles son:
- Utilice jarabe de arce o melaza rica en nutrientes en lugar de miel.
- Omita el edulcorante por completo (esto hará que el jugo de saúco deba consumirse mucho más rápido).
- Haz una tintura de saúco para adultos. Mezcle el jarabe concentrado de saúco con partes iguales de alcohol de calidad alimentaria, como vodka o brandy, en lugar de edulcorante. Obviamente, esto no sería para niños, pero es una opción de extracto de saúco sin edulcorantes para adultos.
¿Puedo reutilizar las bayas de saúco?
No recomiendo reutilizarlos. Idealmente, el proceso de hervir/machacar elimina gran parte de los nutrientes de las bayas. Además, existe cierta evidencia de que consumir grandes cantidades de bayas enteras puede resultar problemático.
Tengo más recetas de saúco en el blog, incluida la kombucha de saúco y el té de saúco. ¡Incluso puedes usar el almíbar para hacer gomitas de saúco!
Este artículo fue revisado médicamente por Dr. Scott Soerries, MDmédico de familia y director médico de SteadyMD. Como siempre, este no es un consejo médico personal y le recomendamos que hable con su médico.
¿Alguna vez has tomado saúco? ¿Probarás esta receta? ¿Qué formas naturales utiliza para protegerse de las enfermedades?