Las malas noticias siguen llegando para la escena gastronómica de Fresno.
Tras la dramática despedida del restaurante italiano Oggi Cosi Si Mangia en Tower District y el cierre, esperemos que temporal, del restaurante mexicano Javier's, otros dos restaurantes de propiedad local han decidido cerrar definitivamente.
Esto sigue al cierre de 30 restaurantes en la zona en 2023.
Ahora son dos restaurantes asiáticos, Wayside Noodles y Brothers Ramen & Japanese Eatery, los que han servido sus últimos platos de fideos.
Los restaurantes y otros negocios se enfrentan a muchos de los mismos desafíos, como la inflación y el aumento de los alquileres, los costos laborales, los seguros y las facturas de electricidad. Algunos aún no se han recuperado por completo de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, no siempre son malas noticias cuando los dueños de restaurantes deciden retirarse. A veces, simplemente quieren jubilarse.
Hermanos Ramen
Este restaurante de ramen abrió a fines de 2019 en la esquina noroeste de las avenidas Blackstone y Nees. Rápidamente se ganó una reputación por la sopa de fideos japonesa con un caldo que se cocinaba a fuego lento durante 12 horas. Pero los propietarios decidieron que era el momento adecuado para cerrar sus puertas por varias razones.
Su último día fue el miércoles.
Su contrato de arrendamiento finalizó después de cinco años, señaló Ryan Ah Tye, uno de los tres socios del restaurante.
“Es difícil en California”, dijo, destacando especialmente las facturas de electricidad del restaurante durante el verano en Fresno.
“Las tarifas de PG&E son muy altas”, dijo. “Nuestras facturas de PG&E durante el verano son simplemente astronómicas”.
Sabían que la sopa caliente no se vendería bien durante los días de 105 grados y más calurosos de Fresno, por lo que tuvieron tazones y platos de pollo y cerdo y otros alimentos apropiados para el clima cálido en el menú desde el principio, señaló.
“Sabíamos que era un riesgo”, dijo. “Sabíamos que el restaurante iba a ofrecer ramen de temporada, pero los veranos parecen ser cada vez más calurosos y la demanda baja durante el verano”.
Pero hay otros factores que influyeron en el cierre de las empresas en California, como el aumento del coste de la vida, dijo. Resulta demasiado caro para la gente salir a comer fuera de casa con regularidad, como solían hacerlo, dijo.
También citó el aumento del costo de vida y gastos como el seguro, incluido el seguro de compensación para trabajadores.
“El costo de todo en California es más alto. Las regulaciones son más estrictas”, dijo Ah Tye. “Creo que es más fácil para los restaurantes más grandes absorber gran parte de ese costo”.
Fideos al borde del camino
Este restaurante familiar ubicado en The Square en Campus Pointe cerca de Fresno State cerró sus puertas y vendió todo el mes pasado, incluidos platos y sillas, e incluso frascos de salsa sriracha.
Wayside Noodles era conocido por su pho y otros platos vietnamitas asequibles. Anunció su cierre el 15 de julio en su página de Facebook.
Su mensaje decía, en parte: “A pesar de nuestros incansables esfuerzos por mantener nuestras operaciones, circunstancias imprevistas nos han llevado a esta difícil decisión”.
No fue posible contactar a los propietarios para que hicieran comentarios. The Bee se puso en contacto con el propietario de Campus Pointe, la empresa Lance Kashian, que también es propietaria de River Park.
“Trabajamos duro para ayudarlos a tener éxito, pero no pudieron lograrlo”, dijo Tracy Kashian, vicepresidente sénior de marketing y relaciones públicas, en un correo electrónico a The Bee.
El restaurante abrió por primera vez en 2012 en la parte trasera de Fig Garden Village. Cerró ese local después de abrir el local junto a Maya Cinemas en Campus Pointe.