Un restaurante de Cathedral City permanece cerrado mientras que otro obtuvo una calificación “B” conveniente a una serie de violaciones, según los informes de inspección de vitalidad del condado de Riverside de esta semana.
Los inspectores volvieron a saludar Tacos Del Valle en Cathedral City luego de una nuevo inspección fallida. Conveniente a que no se corrigieron las infracciones durante la segunda recepción, el establecimiento permanece cerrado. Se realizará una segunda inspección.
El Michael's Cafe de Cathedral City además tuvo problemas con una serie de infracciones, entre ellas, temperaturas inadecuadas para abastecer los alimentos calientes y fríos, tiempos y temperaturas de cocción inadecuados y prácticas de lavado de manos inadecuadas, lo que le valió una calificación de “B”. El establecimiento tendrá la oportunidad de mejorar su calificación cuando los inspectores lo vuelvan a saludar.
Este artículo no incluye el recopilación habitual de todos los restaurantes que recibieron calificaciones “A” cuando fueron visitados por los inspectores entre el 19 y el 25 de julio. El Área de Salubridad Ambiental del Condado de Riverside está en proceso de transferir los informes de inspección de restaurantes anteriores de su antigua almohadilla de datos a una nueva. Como resultado, no se han subido nuevos informes al sitio web desde el 11 de junio.
En cambio, el Área de Salubridad Ambiental del Condado de Riverside enviará informes de inspección semanales a The Desert Sun hasta que el sitio de clasificación de restaurantes funcione correctamente. Estos informes se referirán sólo a los restaurantes que hayan sido degradados o cerrados por los inspectores de vitalidad.
Las infracciones graves representan un aventura inminente para la vitalidad pública y justifican el vallado inmediato de un establecimiento de alimentos o una corrección inmediata, mientras que las infracciones menores no representan un aventura inminente para la vitalidad pública, pero sí justifican una corrección.
Clausura de instalaciones
Tacos Del Valle, 68-467 E. Palm Canyon Drive, Cathedral City
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Las infracciones menores incluyen: Utensilios y equipos que necesitan reparación y desinterés (prensa de tortillas de madera deteriorada; acumulación de hielo y residuos en el interior del congelador; restos de comida en las superficies internas del microondas); administrador comiendo tortillas fritas de la bolsa y luego colocando la bolsa sobre el enfriador en la cadena de cocción; revestimiento de albarrada no asegurado correctamente a la albarrada; tarjetas de manipulación de alimentos de fuentes no aprobadas
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No se observaron correcciones en ninguna de las infracciones detectadas durante la inspección de prueba. Las instalaciones permanecen cerradas y se debe programar una segunda inspección.
'Límite B
Café de Michael, 35-955 Date Palm Drive, Suite A3-4, Cathedral City
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Violación arduo: Temperaturas inadecuadas de conservación de alimentos fríos y calientes (recipiente de salsa que mide 46 grados; recipientes de ensalada de col, pinrel rallado, quesos blandos, tomates cortados en cubitos, pierna en cubitos, ensalada de pasta, ensalada de papas, melón cortado, tomates en rodajas, huevos crudos con cáscara y huevos cocidos que miden entre 50 y 63 grados; recipientes de pierna en rodajas, pastrami, papas fritas, carne cruda, carne cocida y melón cortado en cubitos que miden entre 50 y 60 grados; recipiente de mantequilla que mide 48 grados) | Algunos artículos fueron descartados mientras que otros fueron movidos para alcanzar la temperatura adecuada
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Las infracciones menores incluyen: Manger manipuló huevos crudos con cáscara y luego se secó las manos en su delantal; tiempo y temperatura de cocción inadecuados (las papas estaban parcialmente cocidas y almacenadas a temperatura condición ayer de ser cocinadas nuevamente según el pedido); múltiples alimentos descubiertos almacenados debajo de otros alimentos; utensilios y equipos que necesitaban reparaciones y desinterés; paredes que necesitaban desinterés; una polímero de manipulación de alimentos vencida; y otros
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Conveniente a las inspecciones fallidas repetidas en un período de dos abriles, se llevará a extremo una audiencia administrativa. Se emitirá la polímero “B” y se fijará una data de reinspección.
Ema Sasic cubre temas de entretenimiento y vitalidad en el Valle de Coachella. Comuníquese con ella en ema.sasic@desertsun.com o en Twitter @ema_sasic.
Este artículo apareció originalmente en Palm Springs Desert Sun: El motivo de Cathedral City permanece cerrado, otro obtiene una “B” durante la inspección