Probablemente ya hayas oído que el vinagre de sidra de manzana puede ayudarte a perder peso y a deshacerte de la grasa abdominal persistente. Pero, ¿puede este producto básico de la cocina tener realmente beneficios tan grandes? ¿Tiene efectos secundarios? Te explicaremos qué hace realmente el vinagre de sidra de manzana y cómo puedes tomarlo de forma segura.
El vinagre tiene una larga historia que se remonta al menos al año 5000 a. C. Sus múltiples usos incluyen la conservación, el sabor, los encurtidos y la medicina. El vinagre de sidra de manzana, en particular, tiene propiedades antimicrobianas y antioxidantes, y existen investigaciones que respaldan al menos algunas de las afirmaciones que circulan sobre sus beneficios para la salud.
Añadir vinagre de sidra de manzana a tu rutina puede ayudarte a mejorar tu bienestar. Sigue leyendo para conocer los posibles beneficios para la salud y la mejor dosis a seguir. Para obtener más contenido sobre el bienestar en la cocina, aquí te contamos si es seguro usar utensilios de cocina antiadherentes y 11 alimentos que no deberían ser básicos en tu dieta.
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¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?
Cuando se combinan manzanas, azúcar y levadura y se deja fermentar, se crea vinagre de sidra de manzana. Durante varias semanas, la levadura digiere el azúcar para producir alcohol. Una vez que esto sucede, las bacterias naturales convierten el alcohol en ácido acético, de donde proviene el olor y el sabor penetrantes del vinagre de sidra de manzana.
Tienes dos opciones cuando compras vinagre de sidra de manzana: filtrado y pasteurizado, o crudo y sin filtrar. El sedimento turbio que se acumula en el fondo de la botella es “la madre”, que es una combinación de bacterias y levaduras. Algunos especulan que la madre es la que proporciona los beneficios para la salud, ya que contiene trazas de bacterias saludables y probióticos.
El vinagre de sidra de manzana se puede utilizar en la cocina, en el hogar y para la salud como:
- Desodorizante
- Preservativo
- Aderezo o vinagreta
- Limpiador
- Tónico facial
- Escabeche
- Lavado de frutas y verduras
- Limpiador de dentaduras postizas
- Enjuague del cabello
- Tratamiento de la caspa
- Herbicida
- Enjuague bucal
4 beneficios del vinagre de sidra de manzana
Aunque se necesita más investigación, varios estudios pequeños y medianos muestran los beneficios del vinagre de sidra de manzana para algunos problemas de salud y como una posible ayuda para perder peso.
Puede ayudar a controlar el azúcar en sangre y la diabetes.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, hasta el 95 % de los diabéticos padecen diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 se produce por la resistencia a la insulina, o la incapacidad del cuerpo para producir insulina.
Incluso si no tienes diabetes, es mejor mantener los niveles de azúcar en sangre dentro de los límites normales. Los estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede mejorar la respuesta a la insulina y reducir los niveles de azúcar en sangre después de las comidas.
También se ha demostrado que consumir vinagre de sidra de manzana antes de ir a dormir reduce el nivel de azúcar en sangre en ayunas después de despertarse. Asegúrese de hablar con su médico antes de consumir vinagre de sidra de manzana si tiene diabetes, especialmente si está tomando medicamentos.
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Mata bacterias dañinas
Quienes deseen conservar los alimentos de forma natural pueden considerar el uso de vinagre de sidra de manzana. Es un conocido eliminador de patógenos, entre los que se incluyen microbios como el estafilococo y la cándida.
El vinagre es un conservante popular en Corea, ya que puede impedir que la bacteria E. coli y el norovirus crezcan en los alimentos. La bacteria E. coli puede causar intoxicación alimentaria cuando se consume, pero los efectos bactericidas del ácido acético del vinagre de sidra de manzana pueden evitar que esto ocurra.
Podría provocar pérdida de peso.
Otro beneficio del vinagre de sidra de manzana que puede ser útil es su capacidad para ayudar con pérdida de pesoSe ha demostrado que, cuando se toma antes o durante una comida, el vinagre de manzana ayuda a generar saciedad (sensación de plenitud).
En un estudio, los participantes consumieron aproximadamente entre 200 y 275 calorías menos cuando se combinó vinagre de sidra de manzana con una comida. Durante tres meses, los participantes que tomaron entre una y dos cucharadas de vinagre de manzana por día experimentaron una pérdida de peso de hasta 3,7 libras y una reducción de la grasa corporal.
Podría mejorar los niveles de colesterol
Los niveles altos de colesterol y triglicéridos pueden aumentar el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
Incorporar hasta una onza de vinagre de sidra de manzana a su dieta diaria, junto con una dieta baja en calorías, puede reducir el colesterol total y los triglicéridos, al tiempo que aumenta el colesterol HDL “bueno”.
Las personas con diabetes tipo 2 también pueden ver resultados positivos en sus niveles de colesterol total y triglicéridos al agregar media onza de ACV a su dieta.
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Posibles efectos secundarios
Si bien el uso de vinagre de sidra de manzana tiene beneficios, también hay posibles efectos secundarios que se deben tener en cuenta. La alta acidez puede dañar el esmalte dental, que no se recuperará una vez que se haya ido. Puede causar daños en el esófago o la garganta si se bebe sin diluir.
A continuación se enumeran algunos otros posibles efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana:
- Puede causar hipocalemia (niveles bajos de potasio)
- Puede interactuar con diuréticos, insulina y otros medicamentos.
- Puede provocar náuseas o vómitos.
Diluirlo con agua o jugo no solo hace que el vinagre de manzana sea más sabroso, sino que también puede reducir el riesgo de dañar la garganta y los dientes. Combinar una o dos cucharadas con cualquiera de ellos también puede curar el malestar estomacal.
Dosis de vinagre de sidra de manzana
La dosis de vinagre de sidra de manzana depende del motivo por el que lo uses. La dosis general recomendada es de dos cucharaditas a dos cucharadas.
Si deseas beberlo, dilúyelo con agua o tu jugo o té favorito. También puedes consumirlo incorporándolo a tus comidas favoritas, especialmente aderezos, vinagretas e incluso al preparar tu propia mayonesa.
También puedes añadir una o dos tazas a un baño para tratar problemas de la piel. Mezclar una cucharada de vinagre de manzana con una taza de agua y luego empapar una gasa o un algodón en la solución puede servir como envoltura húmeda.
Para usar vinagre de sidra de manzana como enjuague para el cabello, combine hasta dos cucharadas con una taza de agua y luego viértalo sobre el cabello después de lavarlo con champú. Espere cinco minutos y luego enjuague. Puede resecar el cabello, así que úselo con moderación. El vinagre de sidra de manzana también puede irritar el cuero cabelludo, por lo que una dilución más débil puede ser mejor.
Línea de fondo
Si bien algunos estudios han demostrado los beneficios del vinagre de sidra de manzana, se necesitan más investigaciones para demostrar definitivamente cuán beneficioso es el vinagre de sidra de manzana. Puede ayudar a perder peso, controlar la diabetes tipo 2, el azúcar en sangre y el colesterol, y también puede prevenir el crecimiento de bacterias dañinas en los alimentos. Beber vinagre de sidra de manzana sin diluir puede causar erosión del esmalte dental o daño en la garganta. Mezclar el vinagre de sidra de manzana con agua o jugo antes de consumirlo puede prevenir daños en los dientes y la garganta. Al igual que con cualquier remedio natural, habla con tu médico antes de probar el vinagre de sidra de manzana y haz una prueba cutánea antes de usarlo en tu piel.